Tapas z daktylami

08/08/2006

Autor: Olga Smile

Tapas to inaczej drobne i proste przekąski serwowane jako dodatek do kieliszka wina. Mogą nim być fileciki anchois podane w prostych miseczkach z wykałaczką lub małych talerzykach, karczochy nadziane na patyczek, miseczka czarnych oliwek z czosnkiem, tartinki czy małe pomidorki z mozzarellą, ale również mogą nimi być fantastyczny talerz z różnościami z patelni. Zaletą tapas jest to, że przygotowujemy je wcześniej, przynajmniej w moim wydaniu :), więc podczas imprezy tylko się bawimy, nie potrzebujemy talerzy, wystarczą serwetki i nie musimy również rozkładać sztućców bo każda przekąska ma wykałaczkę, więc na raz ląduje w buzi obezwładniając smakiem naszych gości. Jedną z takich propozycji jest właśnie tapas z daktylami.

* daktyle* bekon lub szynka parmeńska
* oliwki zielone faszerowane papryką
* opcjonalnie mogę być migdały, czosnek, cebulki lub papryczki z zalewy

* wykałaczki

Do tej przystawki potrzebne nam będą świeże daktyle, z których wyjmiemy pestki. W miejsce pestki możemy włożyć małe marnowane cebulki do kupienia w słoiczkach, ząbek marnowanego czosnku, migdał lub oliwki z papryką. Tak przygotowany daktyl owijamy cieniutkim plasterkiem szynki i przekłuwamy wykałaczką. Możemy użyć zarówno szynki suszonej jak też wędzonej, ale bardzo cieniutko pociętej. Daktyle umieszczamy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 c. Pieczemy do zarumienienia. Możemy również smażyć je na patelni na dość dużym ogniu ciągle odwracając, jednak w takim wypadku trzeba uważać, aby szynka nie wysuszyła się za bardzo i nie wyszedł na wiórek.