Biscotti w kilku wariantach – orzechowym, waniliowym i morelowym
Zawsze, gdy zbliżają się święta piekę biscotti. Zdarza mi się to również bez okazji świąt, ale fakt, faktem, że dość często te ciasteczka goszczą na moim stole. Są fantastycznie proste do upieczenia, przechowują się spokojnie nawet kilka tygodni a zgrabnie zapakowane w folię i przewiązane wstążką są prześlicznym i smacznym zarazem upominkiem dla naszych gości.
Biscotti to słodkie ciastko z owocami suszonymi, które piecze się w całości, następnie tnie na kromki i powtórnie podpieka. Mój mąż mówi o nich „suchary” i ma w tym dużo racji. Można nazwać je sucharami z dodatkami, ale za to jak smacznymi sucharami :)Dzieci też je bardzo lubią więc spokojnie możemy je piec dla dzieci a same po cichu podjadać :) Te ciasteczka sprawdzają się również jako ozdoba na choinkę, w towarzystwie pierniczków, lasek cynamonu i suszonych owoców wyglądają ślicznie, a są bezpiecznymi ozdobami świątecznymi. Jest to niezmiernie ważne, gdy mamy małe dzieci, które jeszcze nie są w stanie przestrzegać zasad bezpieczeństwa.Przepis, który podaję wystarcza na przygotowanie właśnie tych 3 odmian biscotti. Ciasto przygotowuję jedno, następnie dziele je na trzy kawałki i do każdego oddzielnie dokładam odpowiednie dodatki. |
| Biscotti morelowo-pomarańczowe |
 |
| Biscotti orzechowo-migdałowe |
 |
| Biscotti waniliowe |
 |
| Podaję je zdecydowanie przez cały rok :) |
| |
| |
| |
| |
| |
|
 |
 |
|
* 250 g masła
* 1 duży kubek cukru białego
* 4 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 – 4 jajka zależnie od wielkości
* 4 szklanki makiDodatki do biscotti morelowego
* 1 szklanka pociętych na kawałki suszonych moreli
* 1/2 zapachu pomarańczowego
* otarta skórka z 1 pomarańczy
Dodatki do biscotti z orzechami
* 1 szklanka orzechów laskowych
* 1/2 szklanki płatków migdałowych
* 1/2 zapachu migdałowego
Dodatki do biscotti waniliowego
* 1 duże opakowanie cukru waniliowego
Do podsmarowania ciasta
* 1 żółtko jajka
* kilka łyżek mleka |
|
Przygotowanie jest bardzo proste ja w tym celu używam miksera, aby było łatwiej i szybciej. Miękkie, z temperatury pokojowej masło, proszek do pieczenia, jajka i mąkę mieszam razem Aż do połączenia się ciasta.
Dzielę ja na 3 równe części i przekładam do oddzielnych misek. Do każdej z części ciasta dokładam przewidziane dodatki i mieszam już ręcznie gdyż zajmuje to tylko chwilkę. Naszym zadaniem nie jest wyrobienie ciasta a równomierne wymieszanie dodatków.
Mokrymi dłońmi – jest to bardzo ważne, bo ciasto lubi się lepić, formuję wałek o wysokości około 4 cm i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na 1 blachę wchodzą mi 2 wałeczki. Ciasto troszkę urośnie, ale co ważne rozpłynie się nieznacznie na boki, więc musimy przewidzieć powiększanie swojej objętości, aby ciastka się nie skleiły. Smaruję rozbełtanym żółtkiem i mlekiem i wkładam do dobrze nagrzanego piekarnika. Piekę około 20 minut w 180C. Ciasto musi się zrumienić i ładnie popękać. Studzę ciasto na kratce, a po ostygnięciu kroję na kromeczki i podpiekam w piekarniku nagrzanym do 160 C przez około 10 minut. Przechowuję w szczelnej puszcze, bo ciasteczka musza być twarde i chrupkie. |
|
|
Lubię Olga Smile
Świetne przepisy, mnostwo ciekawych pomyslow:)
Bardzo dziękuję Sylwio :)
Pierwsze Biscotti jakie upiekłam i chyba jedyne jakie piec będę ;) Musiałam je nieźle ukryć żebe przetrwały dwa dni…
Aleksandra – dziękuję za komentarz :) U nas są w stanie przetrwać dwa dni tylko wtedy, gdy robię ich hurtowe ilości hihihih. Staram się ich za często nie piec, bo idą w biodra jak każde ciastko a silną wolę mam słabą ;)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Witajcie …
Ja niedawno sie przeprowadzilam i zaczelam „dorosle zycie” … poniewaz nie mam jeszcze doswiadczenia kulinarnego robie dosc proste przepisy Twojego autorstwa i musze sie pochwalic ze wszytskie te latwiejszwe dla mnie rzeczy wychodza mi rewelacyjnie ;-)
a Ciasteczka ….. u mnie znikaja bardzo szybko ;-)
Twoje przepisy sa rozchwytywane przez moich znajomych
Pozdrawiam serdecznie
martyna
Martyna – bardzo ale to bardzo się cieszę, że moje przepisy przypadły Tobie do gustu, sprawdzają się i masz nadal ochotę je wykorzystwać. To dla mnie największa nagroda za prowadzenie strony i dzielenie się kulinarnymi pomysłami!!!
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile