Galaretka dyniowo-pomarańczowa
Dziwne to zestawienie, ale pasujÄ…ce okrutnie.  Smaki siÄ™ przeplatajÄ…, dynia rozpuszcza w ustach i uwalnia przecudnej urody posmak pomaraÅ„czy. A kolor, kolor to czysta poezja pomaraÅ„cz wrÄ™cz fosforyzujÄ…cy do tego bÅ‚yszczÄ…cy siÄ™ do cukru. PiÄ™knoÅ›ci po prostu piÄ™knoÅ›ci!!! Pokrojona w kawaÅ‚ki, uÅ‚ożona na wykrojonym biszkopcie foremkÄ… wyglÄ…da i smakuje rewelacyjnie! Bardzo polecam, bo ciężko nie polecić, skoro tak dobrÄ… jest ta galaretka. A i na prezent doskonaÅ‚a, jeżeli lubimy robić kulinarne prezenty Å›wiÄ…teczne – ja lubiÄ™ :) |
|
 |
 |
|
| * 2 kg obranej i startej dyni
* 2 opakowania galaretki pomarańczowej
* 1 opakowanie żelatyny 50g
* 1 kg cukru
* skórka starta z 3 pomarańczy
* 1 litr soku wyciśniętego z pomarańczy lub 100% sok z pomarańczy z kartonu
* 1/2 buteleczki aromatu pomarańczowego
* czubata łyżeczka kwasku cytrynowego |
|
| DyniÄ™ obieram i tnÄ™ – mamy generalnie trzy możliwoÅ›ci:
* ręcznie w kostkę (gotujemy aż się rozpadnie na pure)
* w robocie na drobne paseczki (gotujemy aż się rozpadnie na pure)
* w robocie nożami na papkę (gotujemy aż się rozpadnie na pure)
Dla smaku i konsystencji galaretki sposób pocięcia nie ma znaczenia, ma dla nas natomiast czas gotowania. Wiadomo bowiem, im drobniej potniemy, tym szybciej nam się wszystko ugotuje a dynia w kawałkach potrzebuje najwięcej czasu aby się rozpaść.
Ja preferuję formę paseczków i upieram się, że jest najlepsza dla tej galaretki. Jeżeli nie mamy robota kuchennego z taką funkcją, możemy zetrzeć ją ręcznie na tarce. Miąższu musi być troszkę ponad 2 kg. Zagotowujemy tartą dynię z sokiem z pomarańczy, przykręcamy gaz i gotujemy około 20 minut. Następnie ciągle mieszając wsypujemy cukier, startą skórkę z pomarańczy i zagotowujemy. Gdy nasza pulpa wesoło bulgocze dodaję 2 opakowania galaretki, plus duże opakowanie żelatyny. Jeszcze chwilkę gotujemy podgrzewamy mieszając i zgrabnie przekładamy nasz przyszły drzem w słoiki, zakręcamy i odwracamy do góry dnem do momentu aż wystygną. Przed używaniem wstawiam na kilka godzin do lodówki, aby się dobrze ścięła. I bardzo lubię dawać ją w prezencie z ciasteczkami, galareta pomarańczową i migdałami prażonymi dla każdego naszego świątecznego gościa.
Polecam jeszcze wersje z dodatkiem tartego imbiru lub cynamonu. |
|
|
Lubię Smak Imprezy
A ile taka galaretka może stać? Bo brzmi fajnie…
jabberwocky – moje stojÄ… dwa lata i sÄ… Å›wietne nadal :) OczywiÅ›cie zawekowane w sÅ‚oiczkach :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
O. To siÄ™ skuszÄ™ chyba :)
Galaretka wÅ‚aÅ›nie zostaÅ‚a zamkniÄ™ta w sÅ‚oiczkach. pół dnia spÄ™dziÅ‚am nad jej zrobieniem. oczywiÅ›cie nie wytrzymaÅ‚am i spróbowaÅ‚am na ciepÅ‚o…pyyyyyyyyyysznoÅ›ci, po prostu brak słów takie to dobre. chyba dokupiÄ™ jeszcze trochÄ™ dyni i zrobiÄ™ kolejnÄ… porcjÄ™. pozdrawiam :)
Witam. WÅ‚aÅ›nie gotujÄ™ tÄ™ galaretkÄ™- mam jednak pewne problemy… Garnek stoi na gazie od godziny, a dynia tylko częściowo siÄ™ rozpadÅ‚a-poÅ‚owa to wciąż paseczki. Czy mogÄ™ zmiksować tÄ™ dyniÄ™, a nastÄ™pnie znów podgrzać i postÄ™pować wedle przepisu? Czy mam gotować dyniÄ™ pod przykryciem, czy bez? Z góry dziÄ™kujÄ™ za odpowiedź =)
sunnymother – jak najbardziej możesz zmiksować. Prawdopodobnie dynia byÅ‚a jeszcze niedojrzaÅ‚a dlatego jest twardawa. Może wiÄ™c być za maÅ‚o sÅ‚odka, u musisz dziaÅ‚ać na wyczucie i ewentualnie zwiÄ™kszyć ilość cukru.
Proszę daj znać, jak wyszła :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile