Lubię Smak Imprezy
Smak Imprezy – przychodzÄ… znajomi
Człowiek jako istota społeczna jak to pisał E. Aronson naturalnie lubi spotkania w gronie znajomych. Nawet największy odludek i samotnik w końcu zatęskni za chwilami radości, śmiechu i zabawy, za konwersacją i atmosferą spotkania. A kiedy najlepiej się rozmawia, kiedy na stole ląduje coś dla ciała i coś dla ducha. A ciało nie sługa, lubi gdy jest rozpieszczane i hołubione.
Smaki Imprezy to smaki rozmaite, od pikantnych i słonych do słodkich i z nutą goryczki. To jedzenie przygotowywane wcześniej. Taka właśnie dewiza będzie przyświecała mi w tym blogu. Nie ma nic gorszego niż biegająca Pani domu, której uciekają najciekawsze fragmenty rozmów, która traci całą magię spotkania, bo na przemian smaży kotlety czy walczy z ziemniaczkami. Tak, nie powinno być, to zmora spotkań w dawnym stylu. Musimy delikatnie zrównoważyć w każdym wypadku smak, ilość i typ jedzenia, tak aby niechcący samemu się dobrowolnie nie skazać na rolę biegaczki z kuchni do gości i od gości do kuchni. Gdy będziemy wybierały menu powinnyśmy kierować się zasadą, im więcej przygotuję wcześniej tym mniej czasu stracę podczas spotkania. Im mniej stracę czasu w kuchni tym więcej zyskam i tym pełniej będę się bawić.
Pamiętajmy jednak, że generalnie inne jedzenie podajemy latem inne zimą, temperatura otoczenia wpływa na apetyt i odczuwanie smaków, przecież zimą nikt nie zaproponuje gościom chłodnika czy gazpazio. Na dworze lepiej smakuje jedzenie pieczone, aromatyczne, ciekawe bo nawiązujące do otoczenia i warunków w jakich się je podaje. Na dworzu lepiej nie scerować tortów czy serów za to podczas spotkań domowych idealnie sprawdzają się przekąski, które swobodnie mogą zastąpić cały posiłek, jeżeli je wcześniej odpowiednio przygotujemy. Najważniejsze to skubanie, czyli spokojne jedzenie przez cały wieczór podczas rozmów. Spożywanie jedzenia rozkłada się wtedy równomiernie na wiele godzin, takie spotkania stają się luźne, nieformalne i swobodne. Takie spotkania zawsze są udane, uważajmy, żeby nie przygotowywać typowego obiadu dwudaniowego, bo nasi goście będą mieli dużą szansę na najedzenie się w ciągu chwili i marzenie bardziej o drzemce niż o zabawie i śmiechu. Muszą się u nas najeść więc nasycić brzuch smakiem, oczy wyglądem potraw i dusze konwersacją ale temu wszystkiemu musi towarzyszyć fantastyczna zabawa bo przecież właśnie w tym celu się spotykamy.
Kochana Olu,
od całkiem niedawna jestem wielbicielką twojego talentu i zapału kulinarnego. Nietypowość proponowanych przez Ciebie potraw wprawia mnie w zachwyt. Chciałam Cię prosić o radę. Moja córka idzie w tym roku do Pierwszej Komunii a przyjęcie organizujemy w domu. Jak zaskoczyć gości i zgodnie z Twoim motto nie stać przy garach?? Dodam, że gości będzie 16 osób (w tym 7 dzieci). Uroczystość w Kościele skończy się ok. 11.30 . Jak ułożyć menu, dodam, że mam zamówienie na zupę szparagową. Chciałabym uniknąć obiadu tradycyjnego, ale nie wiem czy w takim wypadku da się to zrobić (wiadomo dziadkowie itd.). Dlatego liczę na Twoją podpowiedź
pozdrawiam Asia
Witaj Asiu,
Bardzo dziękuję za tak miłe słowa, jest mi bardzo, bardzo miło!!!!
Postaram się coś podpowiedzieć :)
Komunia jest również pod względem kulinarnym bardzo pracowitym i trudnym dla organizatorki czasem. Co najważniejsze mamy gości przy stole w różnym wieku i trzeba po trochu każdemu dogodzić.
W trakcie takich imprez polecam z miÄ™sa zdecydowanie pieczenie i to na bazie miÄ™sa mielonego. Takie propozycje masz tu – PiÄ™knej urody pieczeÅ„ z niespodziankÄ… lub wersja bardziej rozdrobniona Soczysta i przepyszna pieczeÅ„ bawarska. Unikniemy koÅ›ci, oÅ›ci, żylastego miÄ™sa, twardych kawaÅ‚ków czy suchego schabu. PieczeÅ„ możesz przygotować w dowolnej formie, jak widzisz jednÄ… zrobiÅ‚am w formie babki a drugÄ… klasycznie w podÅ‚użnej. To bardzo dobre wyjÅ›cie na imprezy rodzinne, bo pieczenie sÄ… piÄ™kne, niezwykle soczyste i pyszne!
Do tego ziemniaki z wody albo PiÄ™kne i gorÄ…ce ziemniaczki po wÅ‚osku lub w tym przypadku lepsze byÅ‚yby z odrobinÄ… startego sera i koperkiem. BÄ™dÄ… pasowaÅ‚y do pieczeni a jest to zestaw wykwintny i niekÅ‚opotliwy. MogÄ… być również kluski ala kopytka ale z tym bÄ™dziesz mieć wiÄ™cej pracy, chyba, że odsmażysz w piekarniku pod grillem. JakbyÅ› miaÅ‚a wenÄ™ i ochotÄ™ to fantastyczne i zadziwiajÄ…cy jest również Semmelnknödel czyli knedel bawarski w wersji dużej, plasterkowej. Przygotowujesz go dzieÅ„ wczeÅ›niej. Musi być owiniÄ™ty szczelnie aby nie wysechÅ‚ w nocy. Podgrzewaj pod przykryciem :). Ziemniaki spokojnie gotujesz dzieÅ„ wczeÅ›niej, pieczeÅ„ również i to równoczeÅ›nie w jednym piekarniku. Podgrzewasz przed podaniem przez okoÅ‚o 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Idealnie siÄ™ podgrzewajÄ… ale przykryj je papierem lub foliÄ…. Do tego miska mieszanych saÅ‚at i jest Å›licznie! Dzieci też bÄ™dÄ… chÄ™tnie jadÅ‚y zapiekane ziemniaki a z pieczeniÄ… piÄ™knie sobie poradzÄ…. W dniu komunii nie pieczesz tylko podgrzewasz – jeden problem mniej :)
Jeżeli zupę, na którą masz zamówienie gotujesz na bazie rosołu to koniecznie wołowe mięso przekształć w Wykwintny pasztet śliwkowy, poezja smaku! Do mnie znajomi na ten pasztet przychodzą :) Ustaw w miskach na stole lub przygotuj małe kanapeczki z cienkiej bagietki, można je śmiało udekorować kawałkiem śliwki, natką, czy cieniutkim plasterkiem cebulki dymki. Jeżeli miałabyś rękaw do dekoracji i tylki masa miałaby kształt mini bez na kanapeczkach co dodałoby jej klasy wizualne, bo smakowo jest świetna sama z siebie. To propozycja na jedną z przystawek, bo taką ustawiłabym na stole aby po powrocie z kościoła można było posiedzieć przy stole, poskubać coś, porozmawiać i poczekać przy kawie na podgrzewającą się zupę i drugie danie. A właśnie upiecz wszystko w takich formach abyś mogła łatwo wyjąć lub w nich postawić na stole.
Zapewne masz plany na słodkości ale polecę ze swojej strony najlepszy z najlepszych (a do tego najszybszy i najprostszy) Wspaniały tort czekoladowy z kawową nutą Jest bardzo sycący, więc mały kawałek wystarczy po tak sowitym obiedzie :)
Jeżeli masz jakieś pytania zapraszam tu lub pisz do mnie na maila olgasmile@smakimprezy.pl o ile będę mogła na pewno postaram się pomóc.
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
http://www.SmakImprezy.pl
Nie stój przy garach,
gdy goście za stołem!