Dzisiejsze przygotowania do świąt sprawiły, że przepis później się pojawił, bo dopiero teraz udało znaleźć mi się chwilę czasu w tym całym szaleństwie przygotowań. Najważniejsze, że już udało mi się mimo wszystko wygospodarować w dzień czas, zakasałam rękawy i zrobiłam miseczki serowe z zielonym pieprzem.
Takie proste farsze serowe lubię najbardziej i właśnie to najczęściej ląduje w kruchej miseczce. Równie dobrze miseczki smakują z fetą, oliwką i ziołami, co z kozim serem lub góralską bryndzą lub bunzem. O ile bunz na nizinach to nie lada rarytas importowany z gór o tyle o fetę, ser kozi i bryndzę jest znacznie łatwiej. Są obecne na półkach większych supermarketów i to w wielkiej różnorodności. Ja wybieram zawsze fetę twardą, owczą, grecką, która po rozgnieceniu w palcach tworzy charakterystyczne gródki – pyszne gródki :)
Ta propozycja miseczek jest dość pracochłonna, bo trzeba oddzielnie poświęcić czas na zagniecenie ciasta, schłodzenie, uformowanie i upieczenie. Ale to nic w porównaniu z efektem i smakiem. Polecam, bo łatwe są do zrobienia, niebanalne w smaku a chrupkość i ich ostrość sprawiają, że są świetną propozycją imprezową. Do fety dodaję zazwyczaj czarne oliwki lub suszone pomidory odłowione z olejowej zalewy. Ja lubię takie miseczki ale Łasuszkowi polecam wersję kozią jej ulubioną : ) Co ważne, nie da się miseczek zrobić jeżeli nie mamy formy do muffinek klasycznej wielkości lub mini muffinek. Ja wykorzystuję z powodzeniem obie.
Ciasto na miseczki wychodzi z tej porcji około 20 sztuk dużych miseczek lub 40-45 małych
* 250 gr mąki pszennej
* 150 gr masła
* 2 żółtka
* 2 łyżki odcedzonych ziarenek zielonego pieprzu z zalewy
* 2 łyżki musztardy dowolnej
* 1/2 łyżeczki soli
* ewentualnie jak potrzeba do 4 łyżek zimnej wody
Farsz
* wysokiej jakości smaczny ser fera, bryndza, kozi lub bunz
* czarne oliwki
Mąkę z solą mieszamy i dokładamy pokrojone mocno schłodzone masło. Całość rozkruszamy palcami i mieszamy do momentu aż uzyskamy konsystencję podobną do bułki tartej. Następnie dodajemy musztardę, żółtka i zielony pieprz. Całość wyrabiamy jeszcze przez chwilkę, aż wszystko się połączy. Kształtujemy kulkę i wkładamy na godzinę do lodówki.
Następnie na mocno oprószonej desce do krojenia lub stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość około 2 milimetrów. Szklanką, kieliszkiem lub wycinarką wycinamy odpowiedniej wielkości kółka aby weszły one do naszych form na muffinki tak, aby nie były zbyt wysokie brzegami. Pieczemy około 10 minut w 180 stopniach aż się zarumienią. Po wystudzeniu faszerujemy pokruszonym serem i ozdabiamy oliwką. Przechowujemy w temperaturze pokojowej szczelnie zakryte, aby ser w oczekiwaniu na gości nam nie obeschł jak to ma w zwyczaju.
Współczesność zmusza nas do szybkiego życia, zakupów dokonywanych w pośpiechu i ekspresowego przygotowywania obiadów dla całej rodziny. Nie inaczej ma się sprawa ze spotkaniami w gronie znajomych, często również w tym przypadku nie możemy poświęcić zbyt dużo czasu na gotowanie, wymyślanie i stylizowanie potraw. Książka Ekspresowe dania i drinki na spotkania jest odpowiedzią na liczne e-maile i pytania Czytelników, co przygotować, aby na stole szybko pojawiły się ładne i smaczne posiłki ze stosownymi drinkami dla gości. Oczywiście, wszystkie proponowane przeze mnie dania są dobrane, jak zawsze, według przyświecającej mi zasady: ...
Uwielbiam przygotowywać przetwory, ponieważ są dla mnie symbolem domowego ogniska i tradycji. Czuję się dużo spokojniejsza, gdy moja spiżarnia jest pełna. Mam wtedy pewność, że zimą będę mogła nakarmić rodzinę, odparowując najbliższym możliwość cieszenia się wspaniałymi smakami. Co roku dokładnie planuję, co stanie na półkach w mojej zacisznej spiżarni. Czasami oglądam ze wszystkich stron słoiki, zdarza się, że ustawiam je tak, aby pasowały do siebie kolorami. Uwielbiam te chwile przeglądania półek z pełnymi smaku przetworami. Dżemy, konfitury, marmolady, galaretki, musy, chutneye i pasty przygotowuję przez okrągły rok. O ile latem ...
Uwielbiam polską kuchnię, jej różnorodność i przywiązanie do tradycji. Podczas biesiad z przyjaciółmi serwuję rozmaite dania mojej młodości, które pamiętam z przyjęć u rodziców czy dziadków. Staram się zbierać rodzinne przepisy i anegdoty. Są one dla mnie odzwierciedleniem polskiej kuchni, tej naszej, własnej i najlepszej. Wiele mówią o życiu, a także uczą prostej radości spędzania wspólnego czasu z rodziną, znajomymi i przyjaciółmi. W tej książce znajduje się 150 wspaniałych przepisów na dania biesiadne w polskim stylu. Można wybierać spośród bogatej propozycji zimnych dań, aby goście mogli cieszyć się domowym smalcem ...
W tym miesiącu ukazała się moja druga autorska książka, tym razem zawierająca 150 przepisów na świąteczne wielkanocne dania.
Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie są symbolem rodzinnych tradycji. Dla mnie stanowią niezwykle ważny element kobiecego - domowego świata. Chciałabym bardzo, aby moje dziecko znało rodzinne przepisy i umiało o nich opowiedzieć swoim dzieciom. Wtedy po ugotowaniu czy upieczeniu jakiegoś dania czuć będzie tę wewnętrzną radość i spokój, że jest cząstką rodziny, która trwa już od wielu lat i trwać będzie. To są właśnie korzenie, a im silniejsze korzenie, tym okazalsze drzewo.
Wielkanoc ...
Z wielką przyjemnością informuję, że zapowiadana książka mojego autorstwa Smak Imprezy będzie miała swoją premierę na rynku 22 marca 2010, a dostępna jest już w sprzedaży w księgarni wydawcy Klubie Dla Ciebie.
W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania można przygotować, zanim przyjdą goście w myśl zawsze obowiązujące u mnie zasady Nie stój przy garach, gdy goście za stołem!
Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, tak aby czuć ...
ups… przez pomylke pozyczylam Ci wesolych Swiat przy starszym poscie :)
raz jeszcze przepraszam za pomylke :(
wszystkiego dobrego na nadchodzace dni!
pozdrawiam
Bea – bardzo dziękuje za świąteczny wpis i życzenia. Również dla Ciebie i całej Twojej rodziny najlepsze życzenia spokojnych, miłych i radosnych świat.
kaja on 22 maja 2009 at 16:46
Olgo, zrobiłam dziś Twoje miseczki (kolejny raz!), dziś miałam ochotę na dodatek świeżości, więc dodałam kapary (nie świeże, a marynowane;))) i kawałeczki grejpfruta.
Uwielbiam Twoje przepisy :)
dziekuje i pozdrawiam
kaja – dziękuję serdecznie za komentarz! Bardzo podoba mi się pomysł z dodaniem kaparów i grejpfruta, melon też zapewne pasowałby do tego zestawienia :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Najważniejsze, że już udało mi się mimo wszystko wygospodarować w dzień czas, zakasałam rękawy i zrobiłam miseczki serowe z zielonym pieprzem.
Wejdź na Fejsa :)
ups… przez pomylke pozyczylam Ci wesolych Swiat przy starszym poscie :)
raz jeszcze przepraszam za pomylke :(
wszystkiego dobrego na nadchodzace dni!
pozdrawiam
Bea – bardzo dziękuje za świąteczny wpis i życzenia. Również dla Ciebie i całej Twojej rodziny najlepsze życzenia spokojnych, miłych i radosnych świat.
Olgo, zrobiłam dziś Twoje miseczki (kolejny raz!), dziś miałam ochotę na dodatek świeżości, więc dodałam kapary (nie świeże, a marynowane;))) i kawałeczki grejpfruta.
Uwielbiam Twoje przepisy :)
dziekuje i pozdrawiam
kaja – dziękuję serdecznie za komentarz! Bardzo podoba mi się pomysł z dodaniem kaparów i grejpfruta, melon też zapewne pasowałby do tego zestawienia :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile