Klasyczny fingerfood truskawkowy serwowany na łyżce
Tym razem w ramach Truskawkowego Tygodnia przygotowałam fingerfood,  gdzie w głównej roli wystąpiły truskawki serwowane na łyżce, w otoczeniu naleśnika z kozim serem, ziołami, kaparami i skórki z cytryny.
Generalnie tego typu przekąski powinno serwować się na specjalnych łyżkach do tego celu wyprodukowanych. Ja niestety nie mogę nigdzie takowych dostać, więc już kilka lat temu zmądrzyłam się i w czasie którejś z wyprzedaży w Ikea poszalałam, a co za tym idzie kupiłam kilka kompletów sztućców. Przydają mi się one regularnie, gdy organizuję jakąś imprezę. Gdy nie serwuję zupy, łyżki mogę wykorzystać do celów przekąskowych :) Opieram je wtedy zgrabnie o odpowiednie półmiski lub serwuję na wielkim białym talerzu, podparte o zgrabny kawałek drzewa egzotycznego. I sprawdzają się świetnie. Kiedyś zmienię je na piękne, białe szkliwione ceramiczne łyżki, ale na razie niegdzie takich wymarzonych nie widziałam, a szkoda.
Gdy organizuje imprezę tematyczną czy nawet bez specjalnej nuty przewodniej zawsze staram się urozmaicić menu. Nie tylko wybierając produkty różnorodne, co również serwować je w odmienny sposób, aby przełamać monotonię misek, miseczek i talerzyków. Do tego świetnie sprawdzają się łyżeczkowe przekąski.
Ich jedynym minusem jest pracochłonność, no niestety czasu kradną nam dużo, ale zdarza się tak, że można poszaleć i przygotować coś bardziej skomplikowanego. |
 |
 |
| |
| |
| |
| |
| |
|
 |
 |
|
* kilka naleśników przygotowanych z równych ilości wody, mleka i lekko posolonej mąki. Naleśniki takie smażę z dodatkiem rozpuszczonego masła lub oleju
* ser kozi miękki. Można zastąpić go serkiem Almette ziołowym, Philadelphia lub innym, który będzie maślany, puszysty i smaczny
* zioła dowolne, ja wybrałam tymianek, oregano i miętę
* truskawki
* kapary
* otarta skórka z cytryny
* można dodać odrobinę ostrej musztardy lub dowolnego sosu. Ja z tego zrezygnowałam tym razem, gdyż truskawka jest bardzo soczysta. |
|
Naleśniki smażymy. One są podstawą tej przekąski, więc nie ma wyjścia, chociaż ja czasami idę na łatwiznę i kupuje kilka usmażonych już w sklepie garmażeryjnym. Jest to dość wygodne posunięcie, znacznie przyśpieszające nam pracę.
Naleśnik takiego kładę na desce do krojenia i wycinam z niego prostokąt. Ciasto smaruję serkiem z dodatkiem ziół, grubo, naprawdę grubo, bo warstwa powinna mieć około 0.5 centymetra. Zwijam ciasno i wkładam do lodówki owinięty w folię spożywczą, aby serek był zimny. W tym czasie myję truskawki i odcedzam kapary. Po kilku minutach wyjmujemy schłodzony rulon z naleśnika i sera, a następnie tnę go ostrym nożem na cienkie, góra 1 cm plasterki. Powinny zachować okrągły kształt. W trakcie cięcia trzeba wycierać nóż i nie naciskać zbytnio na ciasto, bo nam się rozpłaszczy. Plasterki układam na łyżkach, obok kładę truskawkę, kilka kaparów, troszkę ziół i skórkę cytryny. Podaję schłodzone. W lodówce musza być łyżki na półmisku zawinięte w filię lub włożone w torbę, aby nie wyschło ciasto naleśnikowe. |
|
|
Lubię Olga Smile
Zdjęcia wyglądają pysznie; przepis jest niezmiernie ciekawy, muszę go koniecznie wypróbować!
Ja zwykle piękne!
Hippity – bardzo dziękuję. Jeżeli nie będziesz miała truskawek, bo sezon się skończy można zastąpić je połówką jajka przepiórczego, innymi owocami, łososiem lub pstrągiem wędzonym, kawiorem, oliwkami itd. Tu mamy bardzo dużo możliwości! Wygodny fingerfood!
Casiapaw – bardzo dziękuję, jak zwykle jesteś szalenie miła!
Witaj.
Aktualnie takie łyżki znajdziesz pod adresem: http://www.aromacaffee.eu/katalog/akcesoria-dla-barmana/lyzki-lyzeczki/lyzka-do-przystawek-i-przekasek-1999/099.html
Jastro – dziękuję za podpowiedź :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile