Ten przepis jest moją drugą propozycją w ramach Weekendu Serowego. Jest to właściwie bardziej propozycja zestawiania produktów, niż typowy przepis. Serek kupuję gotowy a chutney otwieram ze słoika. Co prawda chutney muszę wcześniej zrobić sama, więc jestem chociaż troszkę usprawiedliwiona zaliczając „Camembert z chutneyem z cebuli lub rabarbaru” jako propozycję dania...
Współczesność zmusza nas do szybkiego życia, zakupów dokonywanych w pośpiechu i ekspresowego przygotowywania obiadów dla całej rodziny. Nie inaczej ma się sprawa ze spotkaniami w gronie znajomych, często również w tym przypadku nie możemy poświęcić zbyt dużo czasu na gotowanie, wymyślanie i stylizowanie potraw. Książka Ekspresowe dania i drinki na spotkania jest odpowiedzią na liczne e-maile i pytania Czytelników, co przygotować, aby na stole szybko pojawiły się ładne i smaczne posiłki ze stosownymi drinkami dla gości. Oczywiście, wszystkie proponowane przeze mnie dania są dobrane, jak zawsze, według przyświecającej mi zasady: ...
Uwielbiam przygotowywać przetwory, ponieważ są dla mnie symbolem domowego ogniska i tradycji. Czuję się dużo spokojniejsza, gdy moja spiżarnia jest pełna. Mam wtedy pewność, że zimą będę mogła nakarmić rodzinę, odparowując najbliższym możliwość cieszenia się wspaniałymi smakami. Co roku dokładnie planuję, co stanie na półkach w mojej zacisznej spiżarni. Czasami oglądam ze wszystkich stron słoiki, zdarza się, że ustawiam je tak, aby pasowały do siebie kolorami. Uwielbiam te chwile przeglądania półek z pełnymi smaku przetworami. Dżemy, konfitury, marmolady, galaretki, musy, chutneye i pasty przygotowuję przez okrągły rok. O ile latem ...
Uwielbiam polską kuchnię, jej różnorodność i przywiązanie do tradycji. Podczas biesiad z przyjaciółmi serwuję rozmaite dania mojej młodości, które pamiętam z przyjęć u rodziców czy dziadków. Staram się zbierać rodzinne przepisy i anegdoty. Są one dla mnie odzwierciedleniem polskiej kuchni, tej naszej, własnej i najlepszej. Wiele mówią o życiu, a także uczą prostej radości spędzania wspólnego czasu z rodziną, znajomymi i przyjaciółmi. W tej książce znajduje się 150 wspaniałych przepisów na dania biesiadne w polskim stylu. Można wybierać spośród bogatej propozycji zimnych dań, aby goście mogli cieszyć się domowym smalcem ...
W tym miesiącu ukazała się moja druga autorska książka, tym razem zawierająca 150 przepisów na świąteczne wielkanocne dania.
Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie są symbolem rodzinnych tradycji. Dla mnie stanowią niezwykle ważny element kobiecego - domowego świata. Chciałabym bardzo, aby moje dziecko znało rodzinne przepisy i umiało o nich opowiedzieć swoim dzieciom. Wtedy po ugotowaniu czy upieczeniu jakiegoś dania czuć będzie tę wewnętrzną radość i spokój, że jest cząstką rodziny, która trwa już od wielu lat i trwać będzie. To są właśnie korzenie, a im silniejsze korzenie, tym okazalsze drzewo.
Wielkanoc ...
Z wielką przyjemnością informuję, że zapowiadana książka mojego autorstwa Smak Imprezy będzie miała swoją premierę na rynku 22 marca 2010, a dostępna jest już w sprzedaży w księgarni wydawcy Klubie Dla Ciebie.
W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania można przygotować, zanim przyjdą goście w myśl zawsze obowiązujące u mnie zasady Nie stój przy garach, gdy goście za stołem!
Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, tak aby czuć ...
Olu, czy moglabys mi wytlumaczyc co to jest chutney? To znaczy wiem jak wyglada, wiem jak sie go robi, bo mam przepisy, ale nie moge dojsc czym rozni sie od marmolady czy konfitury? Tym, że nie jest na słodko i że raczej do niesłodkich potraw?
Nie mogę rozwikłać :)
Kuchareczko już wyjaśniam :) Generalnie chutney to masa warzywna lub owocowo-warzywna, do której konserwacji używa się cukru i octu – to jest warunek! Chutneye mogą być słodkie, kwaśne, ostre, delikatne i wyraziste. Tu mamy pełną barwę smaków, do tego nie ma znaczenia, czy składniki cięte są grubo, czy drobno, i ile czasu się gotowały. W Indiach chutney’ami nazywa się również świeże, lub krótko marynowane sałatki warzywne, które są przeznaczone do krótkiego przechowywania. Wszystkie chutneye podaje się do mięs, z którymi powinny współgrać na zasadzie kontrastu smakowego i fakturowego. Ja z powodzeniem serwuję je również do serów pleśniowych, deski serów rozmaitych, ciasteczek francuskich i kruchych babeczek, gdy potrzebuję przełamać ich smak i podać coś bardziej wytrawnego. Generalnie można chutneye przechowywać około 2 lat w słoikach, w każdym razie pełnię smaku uzyskują po kilku tygodniach.
Marmolada to marmolada :) zazwyczaj słodka i owocowa ale nie tylko, co ważne konserwowana cukrem. Tym razem moją cebulową wersję nazwałam chutneyem i marmoladą, bo cebula sama z siebie jest warzywem mocno słodkim, zwłaszcza kiedy wypłukanym, a z cukrem i octem ma właśnie konsystencję marmolady. Ta partia, którą widać w słoikach ma ciemniejsza barwę bo dałam dużo goździków i zapomniałam je wyłowić wcześniej. Poprzednie porcje marmolady wyszły w kolorze ciepłego złota, więc bardziej ją przypominały. Zjedzone już zostały, jaśniejsze warianty a ja jeszcze nie nastawiłam kolejnej porcji. Co ważne, taka cebula zupełnie nie smakuje jak cebula, a jak marmolada lub lekki dżem. Mam nadzieję, że pomogłam :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Ten przepis jest moją drugą propozycją w ramach Weekendu Serowego. Jest to właściwie bardziej propozycja zestawiania produktów, niż typowy przepis. Serek kupuję gotowy a chutney otwieram ze słoika. Co prawda chutney muszę wcześniej zrobić sama, więc jestem chociaż troszkę usprawiedliwiona zaliczając „Camembert z chutneyem z cebuli lub rabarbaru” jako propozycję dania...
Lubię Olga Smile
Olu, czy moglabys mi wytlumaczyc co to jest chutney? To znaczy wiem jak wyglada, wiem jak sie go robi, bo mam przepisy, ale nie moge dojsc czym rozni sie od marmolady czy konfitury? Tym, że nie jest na słodko i że raczej do niesłodkich potraw?
Nie mogę rozwikłać :)
Kuchareczko już wyjaśniam :) Generalnie chutney to masa warzywna lub owocowo-warzywna, do której konserwacji używa się cukru i octu – to jest warunek! Chutneye mogą być słodkie, kwaśne, ostre, delikatne i wyraziste. Tu mamy pełną barwę smaków, do tego nie ma znaczenia, czy składniki cięte są grubo, czy drobno, i ile czasu się gotowały. W Indiach chutney’ami nazywa się również świeże, lub krótko marynowane sałatki warzywne, które są przeznaczone do krótkiego przechowywania. Wszystkie chutneye podaje się do mięs, z którymi powinny współgrać na zasadzie kontrastu smakowego i fakturowego. Ja z powodzeniem serwuję je również do serów pleśniowych, deski serów rozmaitych, ciasteczek francuskich i kruchych babeczek, gdy potrzebuję przełamać ich smak i podać coś bardziej wytrawnego. Generalnie można chutneye przechowywać około 2 lat w słoikach, w każdym razie pełnię smaku uzyskują po kilku tygodniach.
Marmolada to marmolada :) zazwyczaj słodka i owocowa ale nie tylko, co ważne konserwowana cukrem. Tym razem moją cebulową wersję nazwałam chutneyem i marmoladą, bo cebula sama z siebie jest warzywem mocno słodkim, zwłaszcza kiedy wypłukanym, a z cukrem i octem ma właśnie konsystencję marmolady. Ta partia, którą widać w słoikach ma ciemniejsza barwę bo dałam dużo goździków i zapomniałam je wyłowić wcześniej. Poprzednie porcje marmolady wyszły w kolorze ciepłego złota, więc bardziej ją przypominały. Zjedzone już zostały, jaśniejsze warianty a ja jeszcze nie nastawiłam kolejnej porcji. Co ważne, taka cebula zupełnie nie smakuje jak cebula, a jak marmolada lub lekki dżem. Mam nadzieję, że pomogłam :)
Pozdrawiam serdecznie :)
tak, czuje sie doinformowana, dzięki Olu ;)
Kuchareczko – bardzo się cieszę, że pomogłam :) :) :)
Polecam chutneye, bo są świetne u mnie stanowią ważną część przetworów :)