Focaccia pomidorowa w wersji modyfikowanej
Z focacciami spotykam się od kilku lat i muszę powiedzieć a właściwie napisać, że nie spotkałam do tej pory idealnego książkowego przepisu.  Zachęcona postanowiłam połączyłam kilka propozycji i wyszedł mi mój własny przepis. Jestem niego zadowolona i czasami decyduję się na przygotowanie focacci jako smakowego chlebka do lekkich i aromatycznych sałatek.
Podaję focaccię lekko ciepłą lub zimną, bo wychodzę z założenia, że całe jedzenie ma być gotowe przed przyjściem gości, abym nie musiała stać przy kuchni i garnkach miotając się między daniami, składnikami i posiłkami. Stąd właśnie temperatura focaccini, która i tak jest smaczna w każdej postaci.
A właśnie – drożdże, ja zawsze, ale to zawsze używam drożdży suchych. Wiem, że niektórzy mogą się obruszyć, ale jest to dla mnie przyjemniejsze i wygodniejsze. Takie drożdże mam zawsze w szufladzie i nie muszę się o nic martwić. A każde ciasto lub chlebek wyrasta równie dobrze. Moja „Focaccia pomidorowa w wersji modyfikowanej” jest kolejną propozycją w ramach Pomidorowego Tygodnia. |
| |
 |
 |
| |
| |
| |
| |
|
 |
 |
|
* 400 gr mąki pszennej
* 1 opakowanie drożdży suszonych – 7 gr
* 100 ml oliwy
* kilka łyżek ciepłej wody lub mleka
* ½ łyżeczki cukru
* ½ łyżeczki soli
* pomidory suszone do przybrania
* oliwa z pomidorów suszonych do polania
* czarne oliwki
* listki ziół ja dałam bazylię |
|
| Mąkę mieszam z drożdżami, solą, oliwą, odrobiną ciepłej wody lub mleka, cukrem i wyrabiam sprężyste ciasto. Odstawiam w misce przykrytej ściereczką w ciepłym miejscu domu na godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzewam piekarnik i odsączam pomidory suszone z oliwy a następnie tnę je na kawałki. Przecinam również na pół oliwki i rwę listki bazylii. Po godzinie, gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładam je na stolicę, szybko kilka razy ugniatam i ręcznie formuję mniej więcej koło. Całość uciskam palcami aby porobić dołki i układam na cieście pomidorki wraz z oliwkami i bazylii. Troszkę je wgniatam i focaccia ląduje w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni na 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika polewam jeszcze ciepłe ciasto oliwą z pomidorków suszonych i tnę kółkiem do pizzy na kawałki. Podaję jak już pisałam jako chlebek do różnych sałatek. |
|
|
Lubię Olga Smile
Wygląda bosko, niemal czuję jak pachnie :) Hm, nawet mam drożdże suszone na składzie…
Fajna… aż mi zapachniała.
ann – drożdże suszone są moimi ulubionymi. Właściwie nie używam świeżych, bo zawsze z nimi jest jakiś problem :)
Ta focaccia nie jest pulchna jak pizza na grubym cieście. Ona jest raczej chrupka i cienka, więc jest świetnym dodatkiem do sałatek, jako prawie chrupkie pieczywo :)
Pinos – to prawda, pachnie bardzo mocno i tak … pomidorowo :) Zaznaczam, że ładnie pachnie, tak na wszelki wypadek :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
och, jak to apetycznie wygląda…jest już dość późno, ale zjadłabym bez wahania….:)