Proste pieczone ziemniaki z szałwią i dynią

09/10/2008

Autor: Olga Smile

Któż nie kocha pieczonych ziemniaków … Tu się na chwilkę zamyśliłam i doszłam do wniosku, że z pewnością, są to wyjątki wśród osobników lubiących dobrze zjeść ;) Ja na pewno jestem ich wielbicielką i czasami pozwalam sobie na różne ziemniaczane wariacje. W końcu żadne pieczone ziemniaki w restauracjach nie smakują tak dobrze, jak domowe.
Do ziemniaków zawsze dokładam sezonowe warzywa i zioła, które akurat mam w domu i jeszcze odrobinę masełka. Usmażone na oliwie z dobrymi przyprawami i ponownie zapieczone smakują jak dla mnie wyśmienicie.
Tym razem dodałam do pieczonych w mundurkach ziemniaków grillowaną dynię. Sezon dyniowy w pełni, więc wykorzystuję ją kulinarnie na wiele sposobów. Uwielbiam kotleciki z dyni, zupy z dyni, tarty, ciasteczka, ciasta, risotto i wszelakie zapiekanki dyniowe. Wcale nie gorszym rozwiązaniem jest grillowania dynia, która po dodaniu listków szałwii smakuje nieziemsko. A na szałwie mam w tym roku wyjątkowy urodzaj i całe kosze zieleniny na dworze spokojnie czekają na nadejście zimy. Chciałam napisać jesieni, ale przecież jesień króluje na całego. Szałwia rośnie u mnie jak szalona, z czego się wybitnie cieszę, bo jakoś nie mam ręki do kwiatów i wszelkich rosnących zielonych ozdóbek. Chyba po prostu jej nie przeszkadzam i w tym tkwi cały sekret. I właśnie ziemniaczki zapiekane z szałwią są moją siódmą propozycją w ramach trwającego Ziemniaczanego Tygodnia II.

* ziemniaki ugotowane w mundurkach
* dynia obrana i pocięta na kawałki
* biała cebula
* czosnek
* listki szałwii
* sól
* czarny pieprz
* oliwa
* masło

Nie mogę podać proporcji, bo takie zapiekanki robimy zdecydowanie na oko. Ja generalnie stosuję metodę, że tyle ile daję ziemniaków, tyle dyni. I to się sprawdza. Ziemniaki gotuję w mundurkach i studzę. Dynie obieram, tnę na plastry i grilluję na patelni skropionej oliwą. Gdy jest zrobiona, wyjmuję ją na talerz. Wtedy na patelnię wrzucam ziemniaki. Najlepiej, jeżeli wcześniej poleżały w lodówce, wtedy się nie rozpadają w trakcie smażenia, a zachowują kształt. W brytfannie do zapiekania lub na patelni, która można używać w piekarniku lądują podsmażone ziemniaki, grillowana dynia, pocięta na ćwiartki cebula, całe ząbki czosnku, łyżką masła i listki szałwii. Wszystko jeszcze skrapiam oliwą, posypuję solą i czarnym pieprzem. Całość przed podaniem zapiekam w pierniku pod grillem. Proste i smaczne! To świetny dodatek do sztuki mięsa, smażonego sera lub kotlecików.

Ekspresowe dania i drinki na spotkania

Współczesność zmusza nas do szybkiego życia, zakupów dokonywanych w pośpiechu i ekspresowego przygotowywania obiadów dla całej rodziny. Nie inaczej ma się sprawa ze spotkaniami w gronie znajomych, często również w tym przypadku nie możemy poświęcić zbyt dużo czasu na gotowanie, wymyślanie i stylizowanie potraw. Książka Ekspresowe dania i drinki na spotkania jest odpowiedzią na liczne e-maile i pytania Czytelników, co przygotować, aby na stole szybko pojawiły się ładne i smaczne posiłki ze stosownymi drinkami dla gości. Oczywiście, wszystkie proponowane przeze mnie dania są dobrane, jak zawsze, według przyświecającej mi zasady: ...

PRZETWORY – Domowe receptury przez cały rok

Uwielbiam przygotowywać przetwory, ponieważ są dla mnie symbolem domowego ogniska i tradycji. Czuję się dużo spokojniejsza, gdy moja spiżarnia jest pełna. Mam wtedy pewność, że zimą będę mogła nakarmić rodzinę, odparowując najbliższym możliwość cieszenia się wspaniałymi smakami. Co roku dokładnie planuję, co stanie na półkach w mojej zacisznej spiżarni. Czasami oglądam ze wszystkich stron słoiki, zdarza się, że ustawiam je tak, aby pasowały do siebie kolorami. Uwielbiam te chwile przeglądania półek z pełnymi smaku przetworami. Dżemy, konfitury, marmolady, galaretki, musy, chutneye i pasty przygotowuję przez okrągły rok. O ile latem ...

BIESIADA – Przyjęcie w swojskim stylu

Uwielbiam polską kuchnię, jej różnorodność i przywiązanie do tradycji. Podczas biesiad z przyjaciółmi serwuję rozmaite dania mojej młodości, które pamiętam z przyjęć u rodziców czy dziadków. Staram się zbierać rodzinne przepisy i anegdoty. Są one dla mnie odzwierciedleniem polskiej kuchni, tej naszej, własnej i najlepszej. Wiele mówią o życiu, a także uczą prostej radości spędzania wspólnego czasu z rodziną, znajomymi i przyjaciółmi. W tej książce znajduje się 150 wspaniałych przepisów na dania biesiadne w polskim stylu. Można wybierać spośród bogatej propozycji zimnych dań, aby goście mogli cieszyć się domowym smalcem ...

Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci

W tym miesiącu ukazała się moja druga autorska książka, tym razem zawierająca 150 przepisów na świąteczne wielkanocne dania. Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie są symbolem rodzinnych tradycji. Dla mnie stanowią niezwykle ważny element kobiecego - domowego świata. Chciałabym bardzo, aby moje dziecko znało rodzinne przepisy i umiało o nich opowiedzieć swoim dzieciom. Wtedy po ugotowaniu czy upieczeniu jakiegoś dania czuć będzie tę wewnętrzną radość i spokój, że jest cząstką rodziny, która trwa już od wielu lat i trwać będzie. To są właśnie korzenie, a im silniejsze korzenie, tym okazalsze drzewo. Wielkanoc ...

Książka Smak Imprezy

Z wielką przyjemnością informuję, że zapowiadana książka mojego autorstwa Smak Imprezy będzie miała swoją premierę na rynku 22 marca 2010, a dostępna jest już w sprzedaży w księgarni wydawcy Klubie Dla Ciebie. W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania można przygotować, zanim przyjdą goście w myśl zawsze obowiązujące u mnie zasady Nie stój przy garach, gdy goście za stołem! Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, tak aby czuć ...

4 Responses to Proste pieczone ziemniaki z szałwią i dynią

ewena on 09/10/2008 at 11:40

Piękne te ziemniaki i ślicznie sfotografowane:))
Majana on 09/10/2008 at 19:27

Niby takie proste, ale jednak dostojnie się prezentują. Sliczne i apetyczne zdjęcia. Pozdrawiam :)
zemfiroczka on 10/10/2008 at 06:56

Kurczę! Ale fajna prościzna smacznie się zapowiadająca!

pozdrówka
Notme on 10/10/2008 at 07:27

Pieczonej dyni nie mogę się oprzeć!
Pozdrawiam!

Szukaj …

Olga Smile na Facebook

Kategorie

Strony