Słoneczna zupa kukurydziana z bekonem

31/10/2009

Autor: Olga Smile

No i przyszedł czas na ostatnią już moją propozycję w ramach zabawy Ziemniaczany Sezon 2009. Tym razem będzie to zupa ale nie byle jaka a słodkawa, jedwabista o wyraźnym czosnkowym posmaku i kolorze słońca. Jej smak przywodzi mi na myśl grillowaną kukurydzę w upalne lipcowe popołudnie, gdy chrupiące ziarna z masłem tryskające wprost smakiem, aż same prosiły się o zjedzenie. Tak właśnie postrzegam zupę kukurydzianą, jako istotę smaku letniego, wesołą, pyszną, pożywną i wyjątkowo kolorową. Może nie jest to mieszanina barw jak w gazpacho ale za to kolor słońca wprawia w zadowolenie. Jest to świetna propozycja na zimę, gdyż wręcz rozświetla kuchnie, ale również na lato, gdyż pięknie nawiązuje do atmosfery ciepłych dni.
Do przygotowania tej zupy można użyć zarówno kukurydzy z kolby, mrożonych ziaren z torebki lub nawet kukurydzy z puszki. Dzięki temu możemy przygotować ją naprawdę szybko, bez zbędnego wysiłku, i zaoszczędzić czas na zrobienie innych dań lub szybkie ogarnięcie mieszkania przed przyjściem gości. Jeżeli nie mamy w domu bagietek a podejrzewam, że nikt nie ma ich na zapas, zawsze możemy poprosić gości o to, aby wstąpili do najbliższego sklepu po pieczywo. Będzie ono stanowiło świetny dodatek do słonecznej zupy kukurydzianej.
Jeżeli nie mamy bekonu, lub chcemy go pominąć możemy zstąpić go podsmażonymi kawałeczkami szynki, kiełbaski lub w wersji wegetariańskiej nitkami złotej cebulki.

Ten przepis jest moją dziewiątą propozycją w ramach zabawy Ziemniaczany Sezon 2009

* 4 kolby kukurydzy lub 1 opakowanie mrożonych ziaren lub 3 puszki
* 2 ziemniaki
* 2 litry wody
* 50 g masła
* 3 ząbki czosnku
* 100 ml gęstej kremowej śmietany
* sól
* bekon do dekoracji

Ziarna kukurydzy przekładamy do garnka razem z obranym i pociętym ziemniakiem i uzupełniamy wodą mniej więcej do objętości 2 litrów. Jeżeli zupę przygotowujemy wykorzystując kukurydze z puszek, płyn w nich zawarty, również wlewamy do garnka, pomniejszając odpowiednio ilość wody do pożądanej ilości. Jeżeli nie mamy wywaru warzywnego, wystarczy, że dodany 1 kostkę bulionu, niestety czasami trzeba wspomóc się dodatkami, które nie są moim zdaniem do końca najzdrowsze. Do kukurydzy dodajemy obrane ząbki czosnku, masło i gotujemy około 15 minut. Następnie rozdrabniamy masę przy użyciu blendera stacjonarnego lub ręcznego i dodajemy śmietanę jak również sól do smaku. Podajemy z podsmażonymi na chrupko plastrami bekonu lub cebulką. Świetnie smakuje z bagietką posmarowaną masłem.