Zapiekany pasztet wegetariański pomidorowo-bazyliowy | Smak Imprezy.pl


Olga Smile

Zapiekany pasztet wegetariański pomidorowo-bazyliowy

09/12/2009
Autor: Olga Smile
No i stało się; jak zwykle przegotowałam fasolę tak, że nie dość, że popękała to jeszcze stała się zupełnie mączysta i bez smaku. Nie mam ręki do fasoli, moczę ją dzielnie przez kilka godzin, potem gotuję w osolonej wodzie, sprawdzam, wyławiam, próbuję, aż w końcu zapominam i biorę się za bardziej ekscytujące zajęcia, które pochłaniają mnie do reszty. Gdy przypomnę sobie o nieszczęśniczce gotującej się w resztkach wody, jest już za późno. Staję wtedy przed dylematem, co z fasolką zrobić, bo strasznie nie lubię wyrzucać jedzenia i jest to zupełna ostateczność w przypadku spalonych ciasteczek czy przypalonego risotto.
Tak pokrótce wygląda historia powstania w mojej kuchni pasztetu wegetariańskiego, ba nawet wegańskiego, który zagościł u nas na dobre i okazjonalnie panoszy się w dużych formach rozstawionych w całej kuchni.
Do zapiekanego pasztetu nie musimy oczywiście używać fasolki, która niezbyt się udała, ale jest to alternatywa i pomysł, ja z czegoś średnio smacznego przygotować zdecydowanie wyśmienite danie. Tai pasztet smakuje wszystkim moim gościom, bez wyjątku. Co zaskakujące, ciężko domyśleć się z czego powstał, więc nawet zdeklarowani przeciwnicy weganizmu zajadają się zapiekanym pasztetem pomidorowo-bazyliowym. W konsystencji przypomina pasztet mięsny, w smaku eksplodują pomidory swoją kwaskowatością i słodyczą równocześnie, czuć posmak bazylii, czosnku – iście śródziemnomorskie klimaty.
Ten właśnie pasztet, zagości również na moim świątecznym stole, można go podawać na ciepło lub zimno, ja osobiście wolę na zimno, gdyż po schłodzeniu ładnie utrzymuje formę i daje się kroić bez najmniejszych problemów.




Ten przepis jest moją piątą propozycją w ramach zabawy KUCHNIA ŚWIĄTECZNA I NOWOROCZNA 2009




* 700 g ugotowanej fasoli mung (taką akurat miałam)
* 1 słoik suszonych pomidorów z oliwy
* 2 czubate łyżki mielonych suszonych pomidorów (do dostania w sklepach orientalnych i serwisach aukcyjnych)
* 700 ml przecieru pomidorowego lub 2 puszki pomidorów z zalewy bez skórki
* 2 kajzerki
* 6 ząbków czosnku
* 2 łyżki suszonej bazylii
* 1 łyżka soli
* 2 cebule
Przygotowanie jest bajecznie proste. Fasolkę gotujemy, odsączamy i odważamy około 700 g. Pamiętajcie, że nie ma większego znaczenia, czy będzie to 680 g czy 750 g. Gotowanie to nie matematyka, więc nie trzeba się ściśle trzymać wagi, najważniejsza jest ogólna proporcja składników i fantazja. Pracę zaczynam od zmielenia w malakserze 2 bułek kajzerek. Mogą być jedno lub dwudniowe – nie za miękkie, nie za twarde. Masę bułkową przekładam do miseczki – będzie jej sporo, ale tak ma być. W międzyczasie podsmażam również pociętą drobno cebulkę do czasu jej zarumienienia.
Fasolę razem z odlanymi z zalewy pomidorami suszonymi, pomidorami z puszki (lub przecierem pomidorowymi) solą, czosnkiem, suszonymi pomidorami i bazylią mielimy drobno w malakserze lub blenderze. Gdy masa jest w miarę gładka i wymieszana dokładamy podsmażoną cebulkę i zmieloną bułę. Całość mieszamy już ręcznie, próbujemy (w miarę potrzeby doprawiamy), przekładamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą foremki i pieczemy około 60-80 minut w temperaturze 180-200 C. Studzimy, schładzamy w lodówce i zjadamy z pieczywem lub bez :) Smacznego :)

  • Facebook
  • Share/Bookmark

Zamieszczone w Dania i przepisy na imprezę, Galantyny, musy, terriny i balotyny, Imprezy karnawałowe – jedzenie na karnawał, Jedzenie na imprezy - Party Food, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009, Pasty do chleba, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Weekendy i tygodnie kulinarne, Wegetariańskie Party, Wesołe Imprezy dla dzieci, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe |

NEWSLETTER z przepisami Olgi Smile - wpisz email:

Olga Smile

Moje książki
  • Ekspresowe dania i drinki na spotkania

    Ekspresowe dania i drinki na spotkania

    Współczesność zmusza nas do szybkiego życia, zakupów dokonywanych w pośpiechu i ekspresowego przygotowywania obiadów dla całej rodziny. Nie inaczej ma się sprawa ze spotkaniami w gronie znajomych, często również w tym przypadku nie możemy poświęcić zbyt dużo czasu na gotowanie, wymyślanie i stylizowanie potraw. Książka Ekspresowe dania i drinki na spotkania jest odpowiedzią na liczne e-maile i pytania Czytelników, co przygotować, aby na stole szybko pojawiły się ładne i smaczne posiłki ze stosownymi drinkami dla gości. Oczywiście, wszystkie proponowane przeze mnie dania są dobrane, jak zawsze, według przyświecającej mi zasady: ...

    ...więcej

  • PRZETWORY – Domowe receptury przez cały rok

    PRZETWORY – Domowe receptury przez cały rok

    Uwielbiam przygotowywać przetwory, ponieważ są dla mnie symbolem domowego ogniska i tradycji. Czuję się dużo spokojniejsza, gdy moja spiżarnia jest pełna. Mam wtedy pewność, że zimą będę mogła nakarmić rodzinę, odparowując najbliższym możliwość cieszenia się wspaniałymi smakami. Co roku dokładnie planuję, co stanie na półkach w mojej zacisznej spiżarni. Czasami oglądam ze wszystkich stron słoiki, zdarza się, że ustawiam je tak, aby pasowały do siebie kolorami. Uwielbiam te chwile przeglądania półek z pełnymi smaku przetworami. Dżemy, konfitury, marmolady, galaretki, musy, chutneye i pasty przygotowuję przez okrągły rok. O ile latem ...

    ...więcej

  • BIESIADA – Przyjęcie w swojskim stylu

    BIESIADA – Przyjęcie w swojskim stylu

    Uwielbiam polską kuchnię, jej różnorodność i przywiązanie do tradycji. Podczas biesiad z przyjaciółmi serwuję rozmaite dania mojej młodości, które pamiętam z przyjęć u rodziców czy dziadków. Staram się zbierać rodzinne przepisy i anegdoty. Są one dla mnie odzwierciedleniem polskiej kuchni, tej naszej, własnej i najlepszej. Wiele mówią o życiu, a także uczą prostej radości spędzania wspólnego czasu z rodziną, znajomymi i przyjaciółmi. W tej książce znajduje się 150 wspaniałych przepisów na dania biesiadne w polskim stylu. Można wybierać spośród bogatej propozycji zimnych dań, aby goście mogli cieszyć się domowym smalcem ...

    ...więcej

  • Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci

    Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci

    W tym miesiącu ukazała się moja druga autorska książka, tym razem zawierająca 150 przepisów na świąteczne wielkanocne dania. Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie są symbolem rodzinnych tradycji. Dla mnie stanowią niezwykle ważny element kobiecego - domowego świata. Chciałabym bardzo, aby moje dziecko znało rodzinne przepisy i umiało o nich opowiedzieć swoim dzieciom. Wtedy po ugotowaniu czy upieczeniu jakiegoś dania czuć będzie tę wewnętrzną radość i spokój, że jest cząstką rodziny, która trwa już od wielu lat i trwać będzie. To są właśnie korzenie, a im silniejsze korzenie, tym okazalsze drzewo. Wielkanoc ...

    ...więcej

  • Książka Smak Imprezy

    Książka Smak Imprezy

    Z wielką przyjemnością informuję, że zapowiadana książka mojego autorstwa Smak Imprezy będzie miała swoją premierę na rynku 22 marca 2010, a dostępna jest już w sprzedaży w księgarni wydawcy Klubie Dla Ciebie. W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania można przygotować, zanim przyjdą goście w myśl zawsze obowiązujące u mnie zasady Nie stój przy garach, gdy goście za stołem! Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, tak aby czuć ...

    ...więcej

1 2 3 4 5

10 Responses to Zapiekany pasztet wegetariański pomidorowo-bazyliowy

  1. Sonieczka on 09/12/2009 at 07:18

    Faktycznie musi być dobre, a nawet nie mięsa, lubię takie pasztety, pozdrawiam.

  2. Grazyna on 09/12/2009 at 09:23

    Lubię pasztety fasolowe, z pomidorami jeszcze nie robiłam, notuję przepis :)

  3. Ewelosa on 09/12/2009 at 09:37

    Olgo wspaniała propozycja – oj chyba się na nią skusze w tym roku, podobnie zresztą jak na Twoją sławną rybę w cieście.

    Mikołaj był u Ciebie już ?
    Bo dochodzą mnie słuchy, że coś dla Ciebie ma :)

    ściskam i ślę moc buzioli
    Ewela

  4. julka on 09/12/2009 at 11:13

    Mamusia mnie uczyła, że się fasoli do gotowania nie soli, bo wolniej się gotuje, łatwiej ją rozgotować i takie tam.
    Czy to jakaś fałszywa wiedza..?

  5. Olga Smile on 09/12/2009 at 12:17

    julka – hmm … sama nie wiem. Wiem natomiast, że wodę soli się po zagotowaniu a posolenie mrożonek przyspiesza rozmrażanie. O wpływie soli na fasolę nie słyszałam, muszę porównać efekt przy następnym gotowaniu.
    Pozdrawiam serdecznie
    Olga Smile

  6. Olga Smile on 09/12/2009 at 12:19

    Ewelosa – dziękuję za miłe słowa :)
    Mikołaj powiadasz, jeszcze do mnie nie pukał, ale widzę, że coś wiesz o jegomościu :) :) :)
    Pozdrawiam serdecznie
    Olga Smile

  7. Olga Smile on 09/12/2009 at 12:21

    Grażyna – wychodzi nad wyraz smaczny. Tak sobie pomyślałam piekąc go, że może świetnie jako nadzienie pasować do wspomnianych przez Ciebie w mailu ravioli, pierożków itd. Idąc za tą myślą, dzisiaj robię pierogi z masą pasztetową :) :) :)
    Pozdrawiam serdecznie
    Olga Smile

  8. david-a on 05/10/2010 at 19:42

    Nie znam fasoli mung. Przy okazji innego Pani przepisu przeczytałam, że może być fasola z puszki. Czy chodzi wówczas o zwykłą białą fasolę, czy też tą mung?

  9. Olga Smile on 05/10/2010 at 22:53

    david-a – właściwie w każdym przepisie zawierającym w swoim składzie fasolę mung można zastąpić ją wersją puszkową ciecierzycy lub białej fasoli.
    Pozdrawiam serdecznie
    Olga Smile

  10. david-a on 06/10/2010 at 22:07

    Dziękuję za odpowiedź. Teraz problem stanowią dla mnie mielone suszone pomidory. Szukałam ich dzisiaj w almie i niestety nie było. Zastanawiałam się czy nie kupić suszonych pomidorów i po prostu ich nie pokruszyć(albo potraktować malakserem). Czy efekt byłby podobny?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*