Tak jak obiecałam, moją drugą propozycją w ramach wielkanocnych smakołyków i dań świątecznych są jajka faszerowane. Nie byle jakie, prawdziwy rarytas wśród jajecznych specjałów – jajka faszerowane odsmażane z bekonem, cebulką i masłem. Smaczne jajka serwowane na ciepło muszą mieć w sobie sporą zawartość masła i niestety dla osób będących na diecie, nie da się tego bez znacznych ubytków smakowych ominąć. Tak już jest. Masło dodaje jedwabistości, słodyczy i cudownego maślanego smaku, który do jajka pasuje wprost idealnie, dzięki czemu stanowią zdecydowanie dobraną parę :) O tak … jajka faszerowane, odsmażane na ciepło w mojej skali jajecznych smaków, bez dwóch zdań, znajdują się minimum w pierwszej piątce.
Gdy pierwszy raz przygotowałam je w tej wersji nie mogłam wyjść z podziwu, że dodatek smażonego bekonu, salami czy chorizzo pociętego w drobniusieńkie kawałki potrafił tak podkreślić smak, że będę chciała serwować je gościom dosłownie bez przerwy. Co pocieszające w tej sytuacji, to to, że owi goście nie mieli nic przeciwko, a wręcz cieszyli się bardzo, bowiem nie lubią siekania jajek w drobną kostkę. Ja już dawno odeszłam od wersji siekanej, bo masochistką nie jestem i w owej czynności pomaga mi malakser lub zwykły kuchenny widelec. Mogę nawet powiedzieć, że owy sztuciec sprawdza się o wiele lepiej niż wspomniany robot kuchenny, który w kilka sekund potrafi jajka rozdrobnić wręcz na pastę doprowadzając do zmiany moich planów kucharskich. A takich właśnie niespodzianek wyjątkowo nie lubię. Uzbrojona w widelec i chęci, zawsze z lekkością ducha podchodzę do tematu jajek faszerowanych, mogę napisać, że owe jaja są mi niestraszne w tej sytuacji :)
Spędziłam wspaniały weekend w Poznaniu. Co prawda upłynął praktycznie cały pod hasłem pracy, spotkań i rozmów, ale i tak w jakiś sposób odpoczęłam. Może nie fizycznie, bo dziś poniedziałek i jestem strasznie zmęczona, za to na pewno psychicznie. Czasami potrzebne jest takie zresetowanie się i spojrzenie z daleka, wtedy łatwiej podejmować dobre decyzje. W każdym razie, mimo pokonania w weekend blisko 1000 km i całodziennych rozmów jestem szczęśliwa, że mogłam tam być, a teraz cieszę się, że znowu jestem w domu. To właśnie fenomen wyjazdów, że zawsze chce się wrócić do tego swojego własnego i szczęśliwego miejsca zwanego domem, bez względu na to, jak poza nim było świetnie, luksusowo czy wesoło. Zdecydowanie muszę pochwalić hotelową kuchnię, gdzie w bardzo miłej atmosferze próbowałam przeróżnych dań, wspaniałych drinków i świetnych koktajli. Zdecydowanie nie raz pojawię się jeszcze w Sheraton Poznań :)
* 10 jajek
* 150 g pociętego bardzo drobno bekonu
* 1 pęczek szczypiorku
* 50 g masła + ilość potrzebna do smażenia
* sól
* czarny pieprz do smaku
* sól
* buła tarta do obtoczenia jajek
Jajka gotuję na twardo, studzę i suszę. Przecinam nożem na pół i łyżeczką do herbaty wydłubuję białko z żółtkiem, które przekładam do głębokiego talerza. Boczek podsmażam na patelni. Jajka ugniatam widelcem do uzyskania pożądanego rozdrobnienia. Masę jajeczną łączę z podsmażonym boczkiem, tłuszczem, który się z niego wytopił, szczypiorkiem, masłem solą i pieprzem. Wyrabiam mieszając przez chwilę tak, aby się smaki wspaniale rozeszły a jajka chciały przyjmować zwartą formę. Skorupki jajek napełniam jajkami, posypuję bułką tartą i w takiej formie są gotowe do odsmażenia. Czasami robię to znacznie wcześniej zanim przyjdą goście a tylko przed samym podaniem podgrzewam w piekarniku. Znacznie ogranicza to mój czas w kuchni w trakcie naszego biesiadowania i pozwala mi na spędzanie go z gośćmi.
Współczesność zmusza nas do szybkiego życia, zakupów dokonywanych w pośpiechu i ekspresowego przygotowywania obiadów dla całej rodziny. Nie inaczej ma się sprawa ze spotkaniami w gronie znajomych, często również w tym przypadku nie możemy poświęcić zbyt dużo czasu na gotowanie, wymyślanie i stylizowanie potraw. Książka Ekspresowe dania i drinki na spotkania jest odpowiedzią na liczne e-maile i pytania Czytelników, co przygotować, aby na stole szybko pojawiły się ładne i smaczne posiłki ze stosownymi drinkami dla gości. Oczywiście, wszystkie proponowane przeze mnie dania są dobrane, jak zawsze, według przyświecającej mi zasady: ...
Uwielbiam przygotowywać przetwory, ponieważ są dla mnie symbolem domowego ogniska i tradycji. Czuję się dużo spokojniejsza, gdy moja spiżarnia jest pełna. Mam wtedy pewność, że zimą będę mogła nakarmić rodzinę, odparowując najbliższym możliwość cieszenia się wspaniałymi smakami. Co roku dokładnie planuję, co stanie na półkach w mojej zacisznej spiżarni. Czasami oglądam ze wszystkich stron słoiki, zdarza się, że ustawiam je tak, aby pasowały do siebie kolorami. Uwielbiam te chwile przeglądania półek z pełnymi smaku przetworami. Dżemy, konfitury, marmolady, galaretki, musy, chutneye i pasty przygotowuję przez okrągły rok. O ile latem ...
Uwielbiam polską kuchnię, jej różnorodność i przywiązanie do tradycji. Podczas biesiad z przyjaciółmi serwuję rozmaite dania mojej młodości, które pamiętam z przyjęć u rodziców czy dziadków. Staram się zbierać rodzinne przepisy i anegdoty. Są one dla mnie odzwierciedleniem polskiej kuchni, tej naszej, własnej i najlepszej. Wiele mówią o życiu, a także uczą prostej radości spędzania wspólnego czasu z rodziną, znajomymi i przyjaciółmi. W tej książce znajduje się 150 wspaniałych przepisów na dania biesiadne w polskim stylu. Można wybierać spośród bogatej propozycji zimnych dań, aby goście mogli cieszyć się domowym smalcem ...
W tym miesiącu ukazała się moja druga autorska książka, tym razem zawierająca 150 przepisów na świąteczne wielkanocne dania.
Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie są symbolem rodzinnych tradycji. Dla mnie stanowią niezwykle ważny element kobiecego - domowego świata. Chciałabym bardzo, aby moje dziecko znało rodzinne przepisy i umiało o nich opowiedzieć swoim dzieciom. Wtedy po ugotowaniu czy upieczeniu jakiegoś dania czuć będzie tę wewnętrzną radość i spokój, że jest cząstką rodziny, która trwa już od wielu lat i trwać będzie. To są właśnie korzenie, a im silniejsze korzenie, tym okazalsze drzewo.
Wielkanoc ...
Z wielką przyjemnością informuję, że zapowiadana książka mojego autorstwa Smak Imprezy będzie miała swoją premierę na rynku 22 marca 2010, a dostępna jest już w sprzedaży w księgarni wydawcy Klubie Dla Ciebie.
W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania można przygotować, zanim przyjdą goście w myśl zawsze obowiązujące u mnie zasady Nie stój przy garach, gdy goście za stołem!
Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, tak aby czuć ...
Olgo i ja takie jajeczka podsmażane kiedyś robiłam – są przepyszne.
serdecznie pozdrawiam
Gabi on 8 marca 2010 at 14:38
O to było ulubione danie mojej ś.p.Babci.Podkładała siedzącym obok skorupki,żeby nikt nie widział,ile zjadła:)tylko chyba pieczarki były w środku.Pozdrawiam.
Tak jak obiecałam, moją drugą propozycją w ramach wielkanocnych smakołyków i dań świątecznych są jajka faszerowane. Nie byle jakie, prawdziwy rarytas wśród jajecznych specjałów – jajka faszerowane odsmażane z bekonem, cebulką i masłem. Smaczne jajka serwowane na ciepło muszą mieć w sobie sporą zawartość masła i niestety dla osób będących na diecie, nie da się tego bez znacznych ubytków smakowych ominąć. Tak już jest. Masło dodaje jedwabistości, słodyczy i cudownego maślanego smaku, który do jajka pasuje wprost idealnie, dzięki czemu stanowią zdecydowanie dobraną parę :) O tak … jajka faszerowane, odsmażane na ciepło w mojej skali jajecznych smaków, bez dwóch zdań, znajdują się minimum w pierwszej piątce.
Wejdź na Fejsa :)
Olgo i ja takie jajeczka podsmażane kiedyś robiłam – są przepyszne.
serdecznie pozdrawiam
O to było ulubione danie mojej ś.p.Babci.Podkładała siedzącym obok skorupki,żeby nikt nie widział,ile zjadła:)tylko chyba pieczarki były w środku.Pozdrawiam.