Lubię Olga Smile
Pieczone buraczki z czosnkowym serkiem i grzankami, czyli lekki lunch
 Wpadła dzisiaj do nas znajoma z krótką wizytą w porze lunchu. Uwielbiam takie wyzwania i przygotowywanie dań szybkich, prostych, smacznych, kolorowych, takich, które kojarzą się z wiosną.Dla mnie symbolem wiosny są szparagi, botwina, uwijające się w pocie czoła pszczoły wśród kwitnących bzów i drzew jabłoni. Jednak w tym roku owy czas wesołego bzykania trzmieli i pszczół wygląda nieco inaczej. Właściwie w ogóle nie wygląda, gdyż ku mojemu zdziwieniu, mimo, że drzewa zasypane są kwieciem, w ich konarach panuje cisza. Zapewne za sprawą niskich temperatur pszczoły śpią i zupełnie nie garną się do zbierania pyłku, a tym samym zapylania kwiatów. Ciekawe, czy w tym roku na rosnących w moim ogrodzie drzewach pojawią się dorodne kosztele, papierówki i cukrówki. Stare drzewa owocują co dwa lata, więc w tym roku jest kolej na jabłka a w zeszłym były zbiory śliwek węgierek. Rano mama przywiozła mi kilka pęczków botwiny i okazałej cebulki dymki. Gdy dowiedziałam się o spotkaniu z Anną natychmiast przyszedł mi do głowy pomysł podania pieczonych buraczków z tymiankiem, cebuli dymki z solą, białego sera z czosnkiem i koniecznie do tego zestawu pieczonych bułek. Mój talerz rozmaitości tryskał kolorami, smakami, aromatami – pycha. Zjedliśmy ze smakiem warzywa, popiliśmy wodą z cytryną i kawą, oj tak … wiosna i jej smaki są cudowne. Do pieczonych w piekarniku warzyw pasuje ser kozi, ser owczy lub krowi. Ja miałam w lodówce 3 litry mleka, więc naprędce zrobiłam twaróg, który doprawiłam roztartym czosnkiem, cytryną i odrobiną tymianku. Istna eksplozja smaku. Często prosicie mnie abym dodała do przepisu informację, jaka ilość składników potrzebna jest na 1 osobę. W przypadku takiego lunchu należy liczyć po 1 pęczku botwiny i cebulki na osobę. Do tego garść sera i co najmniej 1 kajzerka. Podane proporcje składników wystarczą do skomponowania lunchu dla 3 osób. A z liści buraków przygotowałam … o tym napiszę następnym razem :) |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
baaardzo fajne danie, bardzo :)
Musiało być pyszne. Przepięknie wygląda. Z pewnością zrobię niebawem.
Brzmi przepyszie. Potrafisz wyczarowac na szybko nie lada smakolyki. Najbardziej zaintrygowal mnie ten wlasnorecznie zrobiony ser :) Podziwiam Cie :))
P.S. Zamowilam Twoja ksiazke przez internet. Niestety bede mogla obejrzec ja dopiero w lipcu, jak pojade do rodzicow na wakacje. Juz sie nie moge doczekac :))
Pozdrawiam!
ciekawe zdjęcia, a buraczki w takiej wersji bardzo lubię :)
Podoba mi się taki zestaw. Zapamiętuję do zrobienia :)
Naprawdę tak szybko można zrobić twaróg? Zawsze myślałam, że trzeba go zostawić na noc aby usunąć nadmiar płynu. Muszę wypróbować tą metodę.
OlaCruz – o popatrz. Na noc do odsączenia pozostawiam tylko sery podpuszczkowe jak na przykład bundz, który dopiero potem dalej „obrabiam” robiąc z niego sery żółte, pleśniowe, fetę lub oscypki. Sery zakwaszane jak twaróg czy ricotta zawsze odsączam na sicie wyłożonym pieluchą tetrową , odciskam i już, gotowe. Osobiście wolę sery twarogowe o mniej zwartej konsystencji. W każdym razie, nawet jeśli twaróg ma być ścisły, do krojenia nożem, to wystarczy, że poleży w sicie do godziny.
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Witam
Fajne połączenie, ja nawet nasze klasyczne buraczki tarte doprawiam czosnkiem,oliwą i octem balsamicznym. Robię też sałatkę na zimno pieczone buraki cienko pokrojone, cebulka, czosnek, oliwa, pieprz, sól, cukier i ocet balsamiczny, wszystko wymieszać i do lodówki na godzinkę, ostatnio u znajomych jadłam też fajną sałatkę, buraczki ugotowane i pokrojone w kostkę, cebulka, czosnek, zielona pietruszka, doprawione i polane jogurtem greckim. Jak widać burak lubi czosnek( albo ja lubię :) ).
Pozdrawiam
P.S.
Olga zrobiłąm na moje urodziny rybę w cieście, wyszła bardzo fajna i dawno już nie zebrałąm tylu okrzyków zachwytu.
Aneta – też lubię buraczki, im bardziej doprawione tym lepiej, chociaż muszą zachować słodycz. Jedynie, co mi w burakach przeszkadza to to, że farbują inne składniki dań, ale co tam … wynagradzają wszystko smakiem.
Bardzo się cieszę, że rybka wyszła i smakowała – super!
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
ja w tym roku muszę w końcu kupić botwinkę, tamtym roku planowałam, planowałam i na planowaniu się skończyło :/
Olgo, nie wytrzymałam i od razu zrobiłam z połowy litra mleka :) Wyszedł fantastyczny twarożek. U mnie z kminkiem zamiast z czosnkiem. Następnym razem zrobię większą porcję, bo ta była bardzo malutka. Dzięki za przepis!
OlaCruz – super :) :) :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Olga, a ile mniej więcej wychodzi tego sera z 3 litrów mleka? A buraczki tak w ogóle cudne. Mniam!
Małgosia – średnio z litra mleka wychodzi mi około 120 g serka.
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
ale piękne zdjęcia !
Robiłam! Buraczki pierwsza klasa! A ten chlebek z serkiem i czosnkiem….Nawet mój mięsożerny mąż nie marudził, że ma kolację wegetariańską ;)
Kobieto, no i jak ja mam tę moja proteinową dietę stosować, jak Ty ciągle coraz lepsza…echhh…
Buraczki mi względnie wolno, tylko że mleko bez tłuszczu mogę tylko…..myślicie, że dr. Dukan się obrazi, jak nagnę Jego zasady i zrobię sobie taki twarożek?:-))
Pozdrowienia!
Agnieszka – mam nadzieję, że Dukan przymknie oko na odstępstwo od kieratu diety :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
wyszlo hmm… za slodkie;p slodka cebulka, slodkie buraczki tylko twarozek lekko przelamywal smak, ale dla mnie to za malo.
staly gosc – polecam mocniej doprawić buraki, sowitą ilością soli, czosnkiem, octem balsamicznym. Każdy musi doprawić dania zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile