Blog > Imprezy karnawałowe – jedzenie na karnawał > Ciepłe zupy na imprezy karnawałowe > Francuska zupa cebulowa ze szkocką whisky i grzankami serowymi


Olga Smile

Francuska zupa cebulowa ze szkocką whisky i grzankami serowymi

3 lipca 2010
Autor: Olga Smile
Słodka, wyrazista a jednocześnie delikatna, pyszna i urzekająca, takimi słowami mogę opisać zupę cebulową z alkoholem. Od razu uprzedzę, że jest to propozycja bezprocentowa, ponieważ podczas procesu gotowania cały alkohol odparowuje a zostaje z niego jedynie aromat i nuta smakowa.
Zapewne do zupy tej mogłabym dodać również wino, brandy czy koniak, jednak zdecydowałam się na whisky. Miałam w domu dwie butelki Johnnie’go Walker’a Black Label i przyszedł doskonały czas, aby wykorzystać ich zawartość do celów kulinarnych.
Brandy i koniak powstaje z destylatu z winogron dojrzewającego w dębowych beczkach. Procesowi produkcji zawdzięcza kolor i charakterystyczny smak. Tańsze gatunki tego wysokoprocentowego trunku przed rozlaniem do butelek, potrafią być barwione karmelem i dosładzane roztworem cukru lub słodkiego wina. Podobna w kolorze i zawartości alkoholu whisky produkowana jest na całym świecie. Zależnie od regionu nosi nazwę whisky lub whiskey. Wytwarzana z przefermentowanego słodowego ziarna jęczmienia po destylacji dojrzewa latami w dębowych beczkach, uzyskując charakterystyczny smak i kolor. Dobre gatunkowo whisky najlepiej podawać w niedużych szeleczkach z lodem lub zimną wodą.
Francuska zupa cebulowa ze szkocką whisky i podana z ciepłymi bułeczkami posmarowanymi przed zapieczeniem ostrą musztardą i serem gruyere jest rewelacyjną wprost propozycją na letnie kolacje i zimowe imprezy. U nas zniknął duży garnek zupy zaledwie w kilka minut :) pozostało po niej jedynie wspomnienie i żal, że wszystko co dobre, szybko się kończy.
* 2 kg białej cebuli (wybrałam białą, ponieważ jest delikatniejsza w smaku)
* 2 litry wody lub bulionu warzywnego
* 200 ml whisky
* 2 łyżki masła
* sól
* czarny pieprz

Do podania
* kromki bułki
* ostra musztarda
* ser cheddar lub gruyere
Białą cebulę obieram i tnę w cienkie talarki. Doprawione solą, następnie duszę na maśle przez około 50 minut do czasu, aż stanie się lekko brązowa. Pilnuję, aby gaz był mały a dzięki temu cebula udusiła się a nie spaliła. Do garna przekładam cebulę, doprawiam ją pieprzem i zalewam wodą lub bulionem warzywnym. Dodaję whisky, garnek przykrywam i pozwalam zupie gotować się przez następne 30 minut. Zupę podaję na ciepło z grzankami posmarowanymi musztardą i zapieczonymi z tartym ostrym serem.

Zamieszczone w Ciepłe zupy na imprezy karnawałowe, Ciepłe zupy na sylwestra, Dania i przepisy na imprezę, Gorące zupy, Imprezy karnawałowe – jedzenie na karnawał, Jedzenie na imprezy - Party Food, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Zupy |

NEWSLETTER z przepisami Olgi Smile - wpisz email:

Olga Smile

Moje książki
  • Ekspresowe dania i drinki na spotkania

    Ekspresowe dania i drinki na spotkania

    Współczesność zmusza nas do szybkiego życia, zakupów dokonywanych w pośpiechu i ekspresowego przygotowywania obiadów dla całej rodziny. Nie inaczej ma się sprawa ze spotkaniami w gronie znajomych, często również w tym przypadku nie możemy poświęcić zbyt dużo czasu na gotowanie, wymyślanie i stylizowanie potraw. Książka Ekspresowe dania i drinki na spotkania jest odpowiedzią na liczne e-maile i pytania Czytelników, co przygotować, aby na stole szybko pojawiły się ładne i smaczne posiłki ze stosownymi drinkami dla gości. Oczywiście, wszystkie proponowane przeze mnie dania są dobrane, jak zawsze, według przyświecającej mi zasady: ...

    ...więcej

  • PRZETWORY – Domowe receptury przez cały rok

    PRZETWORY – Domowe receptury przez cały rok

    Uwielbiam przygotowywać przetwory, ponieważ są dla mnie symbolem domowego ogniska i tradycji. Czuję się dużo spokojniejsza, gdy moja spiżarnia jest pełna. Mam wtedy pewność, że zimą będę mogła nakarmić rodzinę, odparowując najbliższym możliwość cieszenia się wspaniałymi smakami. Co roku dokładnie planuję, co stanie na półkach w mojej zacisznej spiżarni. Czasami oglądam ze wszystkich stron słoiki, zdarza się, że ustawiam je tak, aby pasowały do siebie kolorami. Uwielbiam te chwile przeglądania półek z pełnymi smaku przetworami. Dżemy, konfitury, marmolady, galaretki, musy, chutneye i pasty przygotowuję przez okrągły rok. O ile latem ...

    ...więcej

  • BIESIADA – Przyjęcie w swojskim stylu

    BIESIADA – Przyjęcie w swojskim stylu

    Uwielbiam polską kuchnię, jej różnorodność i przywiązanie do tradycji. Podczas biesiad z przyjaciółmi serwuję rozmaite dania mojej młodości, które pamiętam z przyjęć u rodziców czy dziadków. Staram się zbierać rodzinne przepisy i anegdoty. Są one dla mnie odzwierciedleniem polskiej kuchni, tej naszej, własnej i najlepszej. Wiele mówią o życiu, a także uczą prostej radości spędzania wspólnego czasu z rodziną, znajomymi i przyjaciółmi. W tej książce znajduje się 150 wspaniałych przepisów na dania biesiadne w polskim stylu. Można wybierać spośród bogatej propozycji zimnych dań, aby goście mogli cieszyć się domowym smalcem ...

    ...więcej

  • Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci

    Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci

    W tym miesiącu ukazała się moja druga autorska książka, tym razem zawierająca 150 przepisów na świąteczne wielkanocne dania. Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie są symbolem rodzinnych tradycji. Dla mnie stanowią niezwykle ważny element kobiecego - domowego świata. Chciałabym bardzo, aby moje dziecko znało rodzinne przepisy i umiało o nich opowiedzieć swoim dzieciom. Wtedy po ugotowaniu czy upieczeniu jakiegoś dania czuć będzie tę wewnętrzną radość i spokój, że jest cząstką rodziny, która trwa już od wielu lat i trwać będzie. To są właśnie korzenie, a im silniejsze korzenie, tym okazalsze drzewo. Wielkanoc ...

    ...więcej

  • Książka Smak Imprezy

    Książka Smak Imprezy

    Z wielką przyjemnością informuję, że zapowiadana książka mojego autorstwa Smak Imprezy będzie miała swoją premierę na rynku 22 marca 2010, a dostępna jest już w sprzedaży w księgarni wydawcy Klubie Dla Ciebie. W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania można przygotować, zanim przyjdą goście w myśl zawsze obowiązujące u mnie zasady Nie stój przy garach, gdy goście za stołem! Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, tak aby czuć ...

    ...więcej

1 2 3 4 5

5 Responses to Francuska zupa cebulowa ze szkocką whisky i grzankami serowymi

  1. Ania on 3 lipca 2010 at 21:35

    Witaj
    We Francji podawałam zupę cebulową ale grzanki były z mozzarellą.
    Ale z whisky nie próbowałam :) może dlatego, że to był hotel z kuchnią dietetyczną.

  2. Atria on 3 lipca 2010 at 23:12

    Od dłuższego czasu przyglądam się po cichutku Twojemu blogowi (subskrypcje mi o tym przypominają)L:) I postanowiłam się ujawnić.

    Bardzo lubię zupy cebulowe, chociaż raczej jako „pocieszacze” na smutniejsze dni – moja ulubiona zupa cebulowa jest ala Jamie Olivier – mieszam sobie wtedy różne rodzaje cebuli:) Jak zwykle piękne zdjęcia : podoba mi się szeroki kadr z trzech różnych perspektyw:)

  3. krewimleko on 5 lipca 2010 at 20:55

    Uwielbiam zupę cebulową, więc KONIECZNIE wypróbuję Tę wersję!
    Przecudowne zdjęcia!

    Pozdrawiam:)

  4. Majana on 15 lipca 2010 at 06:01

    Wow, to musi być niesamowity smak!:)

  5. dieta dukana on 1 października 2010 at 10:31

    Twoja zupa cebulowa jest super, bardzo nam smakowała. Choć jestem na diecie dukana, to i tak ją przyrządziła, zamiast bagietki zjadłam pełoziarnistą kromkę chleba, pychota.
    Dziękuję;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*