Włoska focaccia z solą morską
 Wczoraj znajomi zapowiedzieli się z nieoczekiwaną wizytą w porze lunchu. W związku z panującymi u nas upałami, 36 stopni w cieniu, 48 stopni na słońcu, miałam problem z wymyśleniem, cóż tu podać do jedzenia tak, aby było smacznie, lekko i zgodnie z temperaturą otocznia. Po bojach z wieloma pomysłami zdecydowałam się na podanie chłodnika z ogórków, serem kozim i ziołami. Potem do swobodnego przegryzania upiekłam kilka placków focaccii z solą. Do placków przygotowałam tapenadę – pastę z czarnych oliwek, pastę z zielonych oliwek, z suszonych pomidorów i serek biały wymieszany z ogórkiem. Do tego zestawu wyjątkowo pasowały oliwy smakowe, gruboziarnista sól morska i woda z lodem i cytryną.
Siedząc w altance przegryzaliśmy placki smarując je obficie pastami, chłodziliśmy się zimną zupą i rozmawialiśmy o życiu. Mieliśmy niespełna dwie godziny na pogawędki, ponieważ każdy z nas musiał wrócić jeszcze tego dnia do pracy.
Uwielbiam takie szybkie spotkania, pozwalają mi one na cieszenie się chwilą, rozmawianie, dzielenie jedzeniem i budowanie przyjaźni. W takich sytuacjach przypominam sobie sentencję, którą wiele lat temu przeczytałam „Leniwy jest ten, kto nie zdobywa sobie przyjaciół. Jeszcze bardziej leniwy jest ten, kto ich traci, dlatego, że nie stara się ich utrzymać”. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
* 3 szklanki mąki typ 850 lub typ 00
* 25 g zakwasu spring focaccia
* 3 łyżeczki suszonych drożdży
* 2 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki cukru
* 30 ml oliwy do ciasta i 100 ml do smarowania
* około 200 ml wody
* 1 łyżka grubej soli morskiej |
|
| Wszystkie składniki z w wyjątkiem gruboziarnistej soli łączę i wyrabiam sprężyste ciasto. W razie potrzeby dodaję trochę mąki lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Miskę przykrywam i pozwalam ciastu rosnąć przez 60 minut. Następnie wyrabiam przez chwilkę, dzielę kulę na cztery części i formuję nieduże placuszki o grubości do 1 cm. Ugniatam palcami, smaruję oliwą, posypuję solą i piekę w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 10 minut. Studzę na kratce i podaję z tapenadami i pastami. |
|
|
Lubię Olga Smile
Ależ Ty mnie denerwujesz tymi ślicznymi zdjęciami :D
Olga w weekend się umawiamy? Na poggaduchy? Ja jestem lekko padnięta w tygodniu przepraszam :(
Olgo witaj urlopowo – a zjadłabym taką focaccię i taki chłodniczek oj zjadłabym.
A ja w Tychach ejstem i się urlopuję :)
serdecznie pozdrawiam
Ewelosa – udanego odpoczynku życzę :) Kiedy wracasz, bo ja ma dla Ciebie paczuszkę :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
polka – a tam zaraz denerwujesz, staram się dzielnie pstrykać :)
W weekend swobodnie, przejdźmy na prv i domówmy godzinę zero :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
A dla mnie też coś masz? :D
Jakie cudne zdjęcia! A focaccia musi smakować świetnie!:)
Pozdrowienia:)
Gdybym miała ten zakwas to dziś zrobiłabym takie foccacia. Pochrupałoby się…
Uwielbiam foccacie, szczegolnie taka prosta wersje jak zrobilas, tylko z odrobina soli. Lepsza od tych wszystkich chipsow.
bosskab – możesz zrobić bez zakwasu, ja osobiście wolę z nim, ale część znajomych nie widzi różnicy :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Szczerze zazdroszczę, że możecie robić sobie takie przerwy w pracy, zwłaszcza przy tej pogodzie:)
Olu, zdjecia rzeczywiscie swietne! Mnie najbardzuej ujela sol morska, piekie wyglada posypana nia foccacia! Pozdrowienia sle :-)