Blog > Imprezy karnawałowe – jedzenie na karnawał > Dania na ciepło na imprezy karnawałowe > Domowy makaron fettuccine z sosem puttanesca


Olga Smile

Domowy makaron fettuccine z sosem puttanesca

17 lipca 2010
Autor: Olga Smile
Kolejny upalny dzień. Nie mam siły pracować, marzę o wyjeździe nad morze albo o długim pluskaniu się w jeziorze. Śmieję się, że zapewne, gdy przyjdzie czas na mój odpoczynek to zgodnie ze zwyczajem zacznie się „pora deszczowa” nad polskim wybrzeżem. Nawet znajomi z uśmiechem pytają się, kiedy zacznie padać, w domyśle pytając o moje plany wakacyjne.
Patrzę na przyrodę i czuję, że jest ona jeszcze bardziej wymęczona niż my, trawa żółta, drzewa opuszczając liście. W mojej okolicy nie padło już 3 tygodnie a temperatura w dzień sięga 36 stopni Celsjusza. Tylko muchom i gzom to nie przeszkadza, ba, ma wrażenie, że dodają im te upały animuszu, więc dokuczają ludziom i zwierzętom.
Mimo temperatury wczoraj panującej na zewnątrz postanowiłam starym piątkowym zwyczajem przygotować domowy makaron. W tej dziedzinie doszłam już do perfekcji, jak twierdzą członkowie mojej rodziny, więc chcąc się wykazać i stanąć na wysokości zadania przygotowuję makarony na cały tydzień lub dwa, gdyż wysuszone wspaniale się przechowują. W stałym repertuarze są smakowe i naturalne fettuccine, tagliatelle, spaghetti i anielskie włosy. Marzy mi specjalna dostawka do robota KitchenAid, dzięki której będę mogła kształtować rurki, rigati, penne, muszelki i inne wzory pasujące do kuchni zarówno imprezowej jak i tej codziennej, domowej.
Do domowego fettuccine rewelacyjnie pasuje prosty sos puttanesca, którego bogactwo kolorów i smaków oszałamia wręcz i wprawia w spaniały nastrój. Taki prosty makaron z sosem pozwala poczuć się jak na wakacjach we Włoszech.







Makaron fettuccine
* 300 g semoliny
* 200 g mąki pszennej
* 5 jajek
* 3 łyżki oliwy
* 3 łyżki wody
* 1 łyżeczka soli

Sos puttanesca
* 1 duży pomidor
* garść suszonych pomidorów z zalewy
* garść czarnych oliwek
* garść zielonych oliwek
* garść kaparów
* kilka ząbków czosnku
* cebula dymka
* klasycznie dodaje się fileciki anchois, ja jednak ich nie użyłam
Makaron fettuccine – Semolinę wsypuję do miski i wbijam jajka. Po dokładnym wymieszaniu widelcem pozwalam jej lekko zmięknąć przez 30 minut. Następnie dodaję mąkę pszenną, sól, wodę i oliwę. Włączam mikser i wyrabiam gładkie, twarde ciasto. Dzięki dostawkom do robota przeznaczonych do makaronu, rozwałkowuję ciasto na cienkie płaty, które rozwieszam na kiju od szczotki, aby przez kilka minut lekko przeschło, wtedy się łatwiej kroi i nie lepi się. Gdy nie miałam miksera planetarnego, ciasto makaronowe wałowałam ręcznie na stolnicy przesypując je mąką na tyle, aby się nie lepiło. Gdy płaty ciasta będą suche na powierzchni przy dotyku, tnę je na grube paski. Część makaronu gotuję, resztę zwijam w gniazdka, wkładam do suszarki (takiej jak do suszenia grzybów i owoców) i suszę. Po schowaniu do torebek makaron może czekać nawet kilka tygodni na zjedzenie.
Sos puttanesca – pocięte składniki sosu plus sowity chlust oliwy (ja używam tej z suszonych pomidorów) wrzucam na patelnię. Smażę przez chwilę, dodaję ciepły makaron, mieszam i podaję :)

Zamieszczone w Dania i przepisy na imprezę, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Impreza w 30 minut, Imprezy karnawałowe – jedzenie na karnawał, Jedzenie na imprezy - Party Food, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Makaron i kluski w wielu odsłonach, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Rodzice na obiedzie, Tarta, quiche, fritata i zapiekanki, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Wesołe Imprezy dla dzieci |

NEWSLETTER z przepisami Olgi Smile - wpisz email:

Olga Smile

Moje książki
  • Ekspresowe dania i drinki na spotkania

    Ekspresowe dania i drinki na spotkania

    Współczesność zmusza nas do szybkiego życia, zakupów dokonywanych w pośpiechu i ekspresowego przygotowywania obiadów dla całej rodziny. Nie inaczej ma się sprawa ze spotkaniami w gronie znajomych, często również w tym przypadku nie możemy poświęcić zbyt dużo czasu na gotowanie, wymyślanie i stylizowanie potraw. Książka Ekspresowe dania i drinki na spotkania jest odpowiedzią na liczne e-maile i pytania Czytelników, co przygotować, aby na stole szybko pojawiły się ładne i smaczne posiłki ze stosownymi drinkami dla gości. Oczywiście, wszystkie proponowane przeze mnie dania są dobrane, jak zawsze, według przyświecającej mi zasady: ...

    ...więcej

  • PRZETWORY – Domowe receptury przez cały rok

    PRZETWORY – Domowe receptury przez cały rok

    Uwielbiam przygotowywać przetwory, ponieważ są dla mnie symbolem domowego ogniska i tradycji. Czuję się dużo spokojniejsza, gdy moja spiżarnia jest pełna. Mam wtedy pewność, że zimą będę mogła nakarmić rodzinę, odparowując najbliższym możliwość cieszenia się wspaniałymi smakami. Co roku dokładnie planuję, co stanie na półkach w mojej zacisznej spiżarni. Czasami oglądam ze wszystkich stron słoiki, zdarza się, że ustawiam je tak, aby pasowały do siebie kolorami. Uwielbiam te chwile przeglądania półek z pełnymi smaku przetworami. Dżemy, konfitury, marmolady, galaretki, musy, chutneye i pasty przygotowuję przez okrągły rok. O ile latem ...

    ...więcej

  • BIESIADA – Przyjęcie w swojskim stylu

    BIESIADA – Przyjęcie w swojskim stylu

    Uwielbiam polską kuchnię, jej różnorodność i przywiązanie do tradycji. Podczas biesiad z przyjaciółmi serwuję rozmaite dania mojej młodości, które pamiętam z przyjęć u rodziców czy dziadków. Staram się zbierać rodzinne przepisy i anegdoty. Są one dla mnie odzwierciedleniem polskiej kuchni, tej naszej, własnej i najlepszej. Wiele mówią o życiu, a także uczą prostej radości spędzania wspólnego czasu z rodziną, znajomymi i przyjaciółmi. W tej książce znajduje się 150 wspaniałych przepisów na dania biesiadne w polskim stylu. Można wybierać spośród bogatej propozycji zimnych dań, aby goście mogli cieszyć się domowym smalcem ...

    ...więcej

  • Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci

    Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci

    W tym miesiącu ukazała się moja druga autorska książka, tym razem zawierająca 150 przepisów na świąteczne wielkanocne dania. Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie są symbolem rodzinnych tradycji. Dla mnie stanowią niezwykle ważny element kobiecego - domowego świata. Chciałabym bardzo, aby moje dziecko znało rodzinne przepisy i umiało o nich opowiedzieć swoim dzieciom. Wtedy po ugotowaniu czy upieczeniu jakiegoś dania czuć będzie tę wewnętrzną radość i spokój, że jest cząstką rodziny, która trwa już od wielu lat i trwać będzie. To są właśnie korzenie, a im silniejsze korzenie, tym okazalsze drzewo. Wielkanoc ...

    ...więcej

  • Książka Smak Imprezy

    Książka Smak Imprezy

    Z wielką przyjemnością informuję, że zapowiadana książka mojego autorstwa Smak Imprezy będzie miała swoją premierę na rynku 22 marca 2010, a dostępna jest już w sprzedaży w księgarni wydawcy Klubie Dla Ciebie. W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania można przygotować, zanim przyjdą goście w myśl zawsze obowiązujące u mnie zasady Nie stój przy garach, gdy goście za stołem! Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, tak aby czuć ...

    ...więcej

1 2 3 4 5

4 Responses to Domowy makaron fettuccine z sosem puttanesca

  1. zemfiroczka on 17 lipca 2010 at 17:02

    Fajne kluchy! A puttanescę wielbię!

    pozdr!

  2. Ewelosa on 17 lipca 2010 at 17:17

    Olgo o nie ja chcę taki makaron teraz i już natychmiast bym nawet powiedziała :)

    Zdjęcia takie apetyczne – a wiesz mamy takie samo marzenie :)

    serdecznie Cię pozdrawiam Kochana :*

  3. aga-aa on 19 lipca 2010 at 12:27

    uwielbiam domowy makaron, ale jeszcze nie odważyłam się go zrobić sama, własnymi łapkami ;)

  4. ulcik on 25 lipca 2010 at 09:17

    Olgo cudowny, cudowny makaron :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*