Taką młodą kapustę, poszatkowaną, ugotowaną w lekkim sosie, zagęszczoną zasmażką i doprawioną koperkiem zawsze robiła moja mama. Muszę się przyznać, że wiosną czekam właśnie na młodą kapustę, której słodycz i maślany smak mogą doprowadzić jedzącego do kulinarnego raju.
Młoda kapusta z koperkiem jest daniem prostym, niewyszukanym, jednak jej smak zupełnie nie ustępuje wykwintnej kuchni. Gdy ...
...więcej »
Polenta, czyli masa na kształt mamałygi przygotowywana z rozdrobnionej kukurydzy, mąki kukurydzianej lub kasztanowej jest tradycyjną ludową potrawą włoską. W naszej kulturze raczej nieznana, dotarła wraz z całą kuchnią śródziemnomorską i powoli pojawia się gdzieniegdzie na stołach polaków.
Długo szukałam odpowiedniej kaszy kukurydzianej, która nie będzie wymagała ode mnie godzinnego stania przy garnku i ciągłego ...
...więcej »
Dolmades, czyli mini paczuszki powstające z nadzienia składającego się z mielonego mięsa jagnięcego i ryżu są potrawą charakterystyczną dla kuchni greckiej. Polskim odpowiednikiem są większe formy, zwane ‘gołąbkami’ powstające z mięs mielonych wymieszanych z ugotowanym ryżem lub kaszą jęczmienną, ewentualnie gryczaną i duszone przez kilka godzin w liściach kapusty, tworząc coś na kształt dużych ...
...więcej »
Wpadła dzisiaj do nas znajoma z krótką wizytą w porze lunchu. Uwielbiam takie wyzwania i przygotowywanie dań szybkich, prostych, smacznych, kolorowych, takich, które kojarzą się z wiosną.
Dla mnie symbolem wiosny są szparagi, botwina, uwijające się w pocie czoła pszczoły wśród kwitnących bzów i drzew jabłoni. Jednak w tym roku owy czas wesołego bzykania trzmieli ...
...więcej »
Gdy zaczyna się wiosna, słońce zaczyna mocniej grzać a ptaszki wiją gniazda, wtedy odzywa się we we mnie duch roślinożercy. Zazwyczaj w okresach zmian pór roku z wielką radością witam w mojej kuchni warzywa i owoce, zapominając na jakiś czas o mięsie i rybach. Bardzo lubię wszystkie grzyby jadalne, w tym nasze hodowlane i ...
...więcej »
Lubię Smak Imprezy
